唐河县金针菇袋料生产技术.docVIP

唐河县金针菇袋料生产技术 　　[中图分类号] S646.1+5 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）06-0182-02 　　1 生产场地的选择 　　产地的选择，产地环境空气，生产用水及其它按NY/T5333中3.2的要求执行。 　　2 菌种 　　应符合NY/T5333中3.1的要求。 　　3 栽培季节 　　当年9月-翌年2月均可下料栽培。 　　4 生产技术 　　4.1 栽培基质 　　4.1.1基本配方 　　a）棉子壳76%，麦麸16%，玉米面4%，石膏粉2%，过磷酸钙1%，糖1%。 　　b）玉米芯72%，麦麸20%，玉米面3%，黄豆面1%，石膏粉2%，过磷酸钙1%，糖1%。 　　c）棉籽壳93%，麦麸5%，石膏粉1%，糖1%。 　　d）棉籽壳90%，麦麸5%，玉米粉3%，石膏粉1%，糖1%。 　　4.1.2棉籽壳、麦麸、玉米芯等基质及化学添加剂应符合NY5099附录A的要求，新鲜、干净、无霉变。 　　4.1.3锯末、花生壳、豆杆等大多数农作物秸杆粉碎后均可代替配方中的玉米芯。 　　4.2 制袋 　　4.2.1拌料 　　糖等能溶于水的原料先用水溶解，其余原料拌匀后加水翻拌，拌透拌匀。含水量控制在65%。 　　4.2.2装袋 　　将闷2-4h的培养料装入17-19cm×33-36cm×0.003cm（一端出菇）或12.5cm×55cm×0.003 cm（两端出菇）聚丙烯塑料袋中，边装边压实，装好后两端用细绳扎成活结，每袋装干料0.3kg或0.6kg，聚丙烯塑料袋卫生指标应符合GB9688要求。 　　4.3 灭菌和接种 　　4.3.1灭菌 　　常压灭菌，加温至100℃，保持8h-12h；高压灭菌，在压力升到1.47×105pa，温度达125℃时，保持1.5h-2h。 　　4.3.2接种 　　4.3.2.1接种环境，器具消毒，接种管理 　　按NY/T5333中3.5.6.1、3.5.6.2的要求执行。 　　4.3.2.2料温冷却到25℃以后将袋料放入接种箱或无菌室，两头接种。 　　4.4 菌丝培养 　　4.4.1培养室要求 　　接种后将菌袋放入保温、清洁、干燥、通风、遮光的房间培养。 　　4.4.2培养室消毒 　　在使用前一天按每立方用40%甲醛8ml、高锰酸钾5g气化熏蒸。 　　4.4.3管理 　　4.4.3.1发菌室温度20-25℃，空气相对湿度60%-70%。 　　4.4.3.2接种后7-10d内结合翻堆检查一次，及时剔除不良栽培袋。 　　4.4.3.3培养时间 　　室内培养26-30d，菌丝伸入料内1/2-2/3，40-50d即可长满菌袋，转入出菇房。 　　4.5 出菇管理 　　4.5.1菇房要求 　　菇房应消毒处理，达到清洁，通风。 　　4.5.2出菇方式 　　满袋装料，套袋出菇或满袋装料，套袋倒卧出菇或半袋装料，盖纸站立出菇或半袋装料披膜倒卧出菇，或中间装料倒卧两头披膜出菇。 　　4.5.3搔菌 　　菌丝伸入料内1/2以上时，解口进行搔菌，即用铁丝钩将菌皮挖掉大约0.5cm，并将料面整平。 　　4.5.4提倡堆袋披膜 　　采用一端出菇的两个栽培袋底部相对平放在一起，两端出菇可将栽培袋墙式叠放，菌袋堆高5-6个，堆放长度视场地决定。在出菇场内地面及四周喷足水份，然后用塑料膜覆盖菌袋。 　　4.5.5保湿通风催蕾 　　膜内小气侯空气相对湿度85%-90%，温度10-15℃，每天早上掀膜通风0.5h，7-10d可相继出菇，出菇后可加大通风，不能把水洒到菇体上。 　　4.5.6掀膜通风抑制 　　当柄长3-5cm时要进行降温降湿抑制。即停止向地面撒水，掀去塑料膜，通风换气，温度3-5℃，冬天保持2d，春秋保持1d。 　　4.5.7培育优质菇 　　要培养柄长、色白、盖小的的优质金针菇，必须控制好温湿度、光照、二氧化碳四要素之间的关系。 　　4.5.7.1温、湿度 　　温度6-8℃，空气相对湿度75%-80%。 　　4.5.7.2光照 　　极弱光，1勒克斯，光源位置不能改变。 　　4.5.7.3空气 　　控制通风量，维持高二氧化碳浓度0.114%-0.152%。 　　4.6 采收 　　4.6.1采收时期 　　菌盖轻微展开，鲜销金针菇应在菌盖6-7分开始采收，菌柄长13-15cm，每丛80-170朵。 　　4.6.2方法 　　左手固定菌袋料面，右手紧握金针菇菌柄基部，整丛拔下，除去杂质后，按规格分类。 　　4.6.3转潮采后管理 　　采收后若菌袋缺水，向栽培袋内灌水0.1kg，6-10h后，将水倒出，然后将料面残留的小菇菌根等清除干净，然后升温到22℃，培养10-15d