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多抗菌素发酵动力学研究 　　摘要： 通过测定菌丝体干重、多抗菌素含量和底物浓度，研究链霉菌NJYHWG66382发酵动力学方程。结果表明，这3个动力学模型能较好的解释发酵试验结果，选择Logistic模型来描述链霉菌生长曲线，利用Leudeking-Piret方程描述多抗菌素合成的动力学过程，发现该链霉菌生产多抗菌素的发酵类型属于部分生长偶联型；最后使用Leudeking-Piret-Like方程描述底物消耗的动力学规律。 　　关键词： 多抗菌素； 发酵； 动力学模型 　　中图分类号：S188 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）05-1179-04 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.05.023 　　Study on Fermentation Kinetics of Polyoxins 　　WU Gang，HU Yong-hong，YANG Yang，GU Peng-fei，YANG Wen-ge，WANG Chun-xiao，DING Zhi-wen，CAO Zheng 　　（State Key Laboratory of Materials-Oriented Chemical Engineering，Nanjing Tech University，Nanjing 211816，China） 　　Abstract： Substrate concentration， dry cell weight and content of polyoxins were measured to establish fermentation kinetics equation of Streptomyces NJYHWG66382. It was proved that the three kinetics equations can explain the result well. Logistic model was used to describe the growth curve of streptomycete， Leudeking-Piret model was used to describe the produce of polyoxins， which showed that the process was partial coupling type growth. Then Leudeking-Piret-Like model was employed to describe the consumption of substrate. The parameters were calculated and the factors are obtained that affecting the yield of polyoxins， which could lay a theoretical foundation for expanded production of polyoxins. 　　Key words： polyoxins； fermentation； kinetic model 　　多抗菌素（Polyoxins）又被称为多效霉素、多氧霉素、多抗霉素，为一系列结构相似的肽嘧啶核苷类抗生素[1，2]。最早由日本科研制药株式会社在1965年从可可链霉菌阿苏变种发酵液中提取得到[3]。自1965年发现至今，多抗菌素广泛应用于防治番茄灰霉病、水稻纹枯病和梨黑斑病等植物真菌病害，对病原真菌表现出极强的抑制作用[4-8]。 　　发酵动力学研究是为了解在发酵进程中菌丝体的生长、代谢产物生成和底物消耗的动态平衡及内在规律，为后续放大化提供理论基础[9，10]。迄今为止，国内外对多抗菌素发酵动力学的研究尚未见报道，因此研究多抗菌素的发酵动力学，将为多抗菌素后续规模化生产及发酵过程的调控提供理论基础。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　试验菌种是多抗菌素产生菌Streptomyces aureochromogenes NJYHWG66382，为课题组保存菌种。 　　培养基：①斜面培养基（g/L）：马铃薯200、蔗糖20、琼脂15～20、pH 7。②平板培养基（g/L）：同斜面培养基。③种子培养基（g/L）：蔗糖10、酵母膏10、KH2PO4 0.2、FeSO4 0.2、CaCO3 0.3、pH 6.0。④发酵培养基（g/L）：蔗糖20、酵母膏20、KH2PO4 0.2、FeSO4 0.2、CaCO3 0.3、pH 6.0。 　　1.2 方法 　　1.2.1 种子培养方法[11，12] 250 mL锥形瓶中装种子培养基5