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生滚汤 猪肝枸杞菠菜汤 材料 猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱 做法 1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。 2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根 3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可 小诀窍 猪肝营养： 1 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。 家常鱼头豆腐汤 鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。果真如此神，试试就知道了。 材料 鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克 做法 1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。 2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。 3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。 4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。 紫菜番茄蛋花汤 材料 西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜 做法 1. 西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散． 2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）． 3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液． 4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅． 小诀窍 1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择． 2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入． 3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面． 番茄豆腐鱼片汤 材料 1、石班鱼～2片煎香 2、番茄～2粒切块 3、姜片～3片 4、炸菜～3片 5、水酸梅～1粒 6、嫩豆腐～半盒 7、淡奶～5汤匙 8、花雕酒～3汤匙 做法 把2.3.4.5. + 适量的水滚15分钟，然后 + 1.滚大概10分钟。 山药木耳鸡汤 1、山药去皮用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。 2、鸡大腿肉切块汆水去血水。 3、锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳大火烧开，中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了。 菠菜猪肝汤 材料 主材：菠菜，猪肝， 调料：姜片，猪油少许，盐． 做法 １，将猪肝洗净滤去血水后切片。 ２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净． ３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩） ４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可． 西洋菜鱼肉汤 材料: 西洋菜, 鱼青(胶), 生姜, 盐, 生油. 方法: 加生姜块滚水后放盐, 生油, 洗干净的西洋菜滚5--10分钟, 再将鱼青一块块放入汤中滚5--8分钟左右就OK了. 西洋菜一般多洗, 多过水将漂洗净, 用盐水浸5--10分钟使水蝰. 丝瓜瘦肉汤 原料： 丝瓜300克，猪瘦肉50克，虾仁10克（水发），盐少许。 做法： 清水烧开，放入虾仁略煮后，下丝瓜（去皮切片），再入肉片后，用筷子搅开，放盐煮开即可。 功用： 清热解毒，生津润燥。 虾米瑶柱冬瓜草菇汤 材料：虾米、瑶柱、冬瓜、草菇、姜、鸡粉 做法：虾米瑶柱洗干净，加姜片，水一起滚10分钟，放冬瓜粒，油，鸡粉，一起煮10分钟，再加草菇粒一起煮5分钟，