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芋头食品的做法 芋茸西米露的做法 1 芋头糕-全程图解 1 黑芝麻芋头糕 2 第一次做中式点心——香芋酥 3 芋头烧肉 4 安全10道治感冒菜 5 腊味蒸芋丝的做法 6 香煎芋头糕 7 能抵抗衰老保护牙齿的家常菜-剁椒芋头 8 芋茸西米露的做法材料： 芋头1个? 西米100克?? 冰糖100克?? 椰奶100毫升?? 清水200毫升 作法： 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底） 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出 4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火 地瓜的贴心建议： 1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气 2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作 3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好芋头糕-全程图解 先来看看材料：芋头一只，我用了半个。然后将芋头切成小丁。接下来这一步可省略。 锅里下油，将芋头下锅炒一下，然后加一点盐、水焖熟。还可以加一点胡椒粉什么的，看自己喜欢了。 如果偷懒的话，芋头就不用炒了，直接加到后面调好的粉浆里。 我两种方法都试了一下，结果炒过的芋头吃起来比较香软一点。没炒过的味道稍微清淡一点。备好粘米粉，水。 先用清水把粉调开，成糊状。 另外将一半水烧开，把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆。（妈妈说用生熟浆做出来的口感会比用生水冲浆的好） 浆里加少许油、盐、糖，还可以加少许胡椒粉（这个看各人喜欢决定），拌匀。把芋头倒进浆里，我喜欢吃肉肉，还特地加了点炒香的肉沫。?然后将水烧开，将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里，上锅蒸30分钟左右即可！ 待凉后再切块食用。喜欢吃什么调料的，就自己弄一些浇上去就可以了！ 偶煮了一点番茄汁…… 可以开吃了！ 哈哈……放上煮好的汁，加点辣椒，好香呀！【芋头扣肉】：据说是两广传统的宴客名菜原料： 带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。 做法： 1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出； 2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。 小贴士： 1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套； 2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。） 黑芝麻芋头糕“芋头糕”和“萝卜糕”都是广东特有的著名点心，我们从小吃到大。到茶楼喝茶吃、在家早餐吃、有时一个人懒煮饭了也吃。传统的“芋头糕”和“萝卜糕”在广东地区的市面上到处可见，市场、超市、手工私人制作的、食品厂大规模机器生产的多的是，只怕你不买。 由于萝卜糕的制作比较有难度，且白萝卜本身有苦涩味，水份又多，难以做得好吃，况且我又是个芋头狂，所以，在此只说说芋头糕的制作。传统的芋头糕是咸的，配料有虾米、一点腊肉、芋头粒、香茜碎，由于芋头的关系，芋头糕比萝卜糕稍微硬一点点，更适合香煎来吃，风味一流！ 虽说吃了二十几年的芋头糕，但是还未试过制作。经常来我博客的朋友都应该知道我以前都是用马蹄粉做的糕吧，但芋头糕是粘米粉做的。马蹄粉和粘米粉做出来的糕点口感一点都不相同，一个爽韧，适合冷吃，一个绵软，适合热吃。这次就试试用粘米粉做个芋头糕吧~！然而，大家都知道我不是一个墨守成规的人，总喜欢创新，于是就又搜肠刮肚的创出一个【黑芝麻芋头糕】。 这次做得匆忙，忘记拍材料照片了，在此文字说一下： 粘米粉、凉水、温水各半、芋头、黑芝麻粉(用超市卖的即冲芝麻糊粉也可)、黑芝麻、白砂糖。1、未切过芋头的朋友注意了！请务必戴上手套处理生芋头，不然手痒死了不关我事哦~ 2、这里没有给出具体粘米粉和水的份量，是因为每个人家里的蒸盘都大小不同，盘大点就需要多点份量。总之粉和水都不要一次倒完，逐些加进去，给自己留点后路。反正粉浆开到如酸奶般浓稠度就OK了。糖也是，自己试试味为准。OK!