鸡汤鲜肉云吞面.docVIP

鸡汤鲜肉云吞面主料面粉 100克 细面 120克 瘦猪肉馅 50克 韭黄 40克 调料香葱 25克 香菜 10克 姜 5克 黄酒 10克 盐 2克 鸡精 2克 白胡椒粉 少许 美极鲜酱油 1克 蚝油 10克 香油 5克 鸡汤 600ml 清水 45ml 做法：1??面粉中倒入清水。2??把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。3??香菜和香葱切末备用。4??韭黄切末备用。5??姜切末备用。6??把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。7??肉馅里放入蚝油。8??滴几滴鲜酱油。9??再放入盐。10??放入胡椒粉。11??肉馅里再放入鸡精。12??放入少许香油。13??加适量鸡汤搅打上劲儿。14??然后放入香葱拌匀。15??最后往肉馅里放入韭黄。16??拌匀备用。17??把松弛好的面团用擀面杖擀开。18??擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。19??把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。20??再用刀切成三角形的面皮。21??此时可把鸡汤煮开备用。22??在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。23??另起汤锅水开下入面条煮熟。24??包好的云吞。25??煮熟后，捞出面。26??放入面碗里备用。27??在汤锅里下入云吞。28??然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。29??用胡椒粉调味。30??此时把煮熟的云吞捞出。31??把煮熟的云吞倒入面碗里。32??往里面注入鸡汤。33??再撒上少许香菜末。34??再撒上香葱末便可食用。