历史 家乡特色食品 大荆.docVIP

1.老鸭绿豆面 ①冬米糖名字的由来：上白糯米炊熟晒干，粒粒晶莹，爆成米，加入白糖、饴糖熬成的糖浆和猪油调制成型，撒上桂花，稍凉切成小长方块。香甜桦脆，老少咸宜。因炊晒糯米多选在阳光不强、气候干燥和冬季，故称“冬米糖”。 ②历史背景：大荆冬米糖最有名的是大荆正记冬米糖最早制作大荆正记冬米糖的师傅谷正贤，原籍永嘉梅坦（这也是原来正记冬米糖必用永嘉某块地的米和永嘉冬月板油的原因），由于家庭贫苦，七岁时就来大荆镇跟舅舅学做糖。他年少精灵，做的糖好，服务态度和善周到，顶着糖盘在街头叫卖，大人小孩见到都喜欢来买糖。做得多、卖得快，有了些积聚之后，他就在大荆东横街设店营业，没有店号，人们都叫“谷正贤糖店”。谷正贤糖店做的糖种类较多，有花生糖、芝麻糖、花生酥、薄荷糖等，而人们最喜吃的是冬米糖。乐清大荆镇利用山地和梯田，大种红花芋。它个大而均匀，去皮后呈粉红色，艳如花蕾，肉嫩味香，为芋中的上品。 4.大荆豆腐干 来源：由于制作豆腐干的材料就是黄豆、水之类的，所以名叫豆腐干。有一片片的和一块块的类型，可以炒着吃也可以直接煮起来吃。 传说故事：传说以前大荆有一个农民，他丧失了劳动能力，于是就沉闷在家。偶然有一次，他无意中发现把碾碎的黄豆掺水并且等凝固了，就是很美味的豆腐干。于是他就开了个豆腐干店，做起了豆腐干生意，就这样豆腐干就流传下来了。 5. 大荆石莲糊 ①来源：原料是石莲子，故叫石莲糊。是用野生