家常土豆片的做法_259.docVIP

家常土豆片的做法 每次去饭店，儿子必点的菜就是干锅土豆片，既然孩子爱吃那就要学会做啦！ 难度：配菜 中级 时间：30–60分钟 主料 土豆两个 蒜苗五根 五花肉二两 辅料 豆瓣酱三勺 豆豉两勺 白糖适量 生抽适量 葱姜，干辣椒适量 老抽适量 鸡精适量 料酒适量 大蒜五瓣 家常土豆片的做法步骤 1. 土豆去皮切片，五花肉切片。 2. 蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。 3. 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。 4. 葱姜蒜辣椒切好备用 5. 辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减 6. 热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。 7. 炸好的土豆片 8. 到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。 9. 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。 10. 加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。 11. 加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。 12. 最后的成品。 小贴士 炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费，可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位，炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右，这样炒出来会好吃