干贝冬瓜汤.docVIP

干贝冬瓜汤 材料: 冬瓜400克、干贝约20粒 调料： 姜3片、葱2根、盐1茶匙、高汤适量、植物油1汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许 做法： 1、 准备所需材料。 2、 将冬瓜削去皮，挖去内瓤后切成片，干贝提前用料酒、温水浸泡1小时备用。 3、 将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。 4、 炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。 5、 放入沥干水份的冬瓜片煸炒至冬瓜稍稍变透明。 6、 倒入高汤或清水，再加入浸泡干贝的水和干贝。 7、 大火煮开后转中火煮5分钟左右。 8、 最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。 小贴士： 浸泡过干贝的水很鲜美，加入汤中可以很好的提味。 干贝含有谷氨酸钠，所以这道汤不需要放味精或鸡精就已经很鲜美了。