柑点做法.docVIP

分享到 鸡蛋肠粉 原料：粘米粉120克；澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克；水380克；油和盐少量（可省）；肉馅少量；鸡蛋3个；葱花适量；（蒸粉皮（三人份））；大蒜；生抽；蚝油；淀粉；（熬酱汁）做法：1.?大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎。 2.?淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。 3.?热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。 4.?将所有材料混合搅拌均匀。所有材料和工具如图准备好（肉馅加少量料酒和生抽码味）。 5.?平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆.?半个鸡蛋，适量葱花。 6.?放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可。用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。 原料： 粘米粉120克；澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克；水380克；油和盐少量（可省）；肉馅少量；鸡蛋3个；葱花适量；（蒸粉皮（三人份））；大蒜；生抽；蚝油；淀粉；（熬酱汁） 做法： 1.?大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎。 2.?淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。 3.?热锅凉油放入蒜米，小火爆香，