粉丝炝菠菜.docVIP

粉丝炝菠菜 原料： 粉丝50克、菠菜200克、白醋1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5克）、杏仁碎10克、香油1汤匙（15ml）、味精1/5茶匙（1克）。 做法： 1、菠菜洗净备用； 2、粉丝用少许开水泡软； 3、锅中加入适量的水烧开，放入油2ml，盐2克； 4、放入菠菜焯熟； 5、将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉； 6、粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟； 7、将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好； 8、上面放少许杏仁碎点缀即可。 飞雪有话说： 1、菠菜为了保持颜色的青绿，所以要在水中放少量的油以及盐。 2、放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽，另外也是为了挤净水分的时候好操作。 3、香油即是麻油。 4、如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。