红烧肉做法之一.docVIP

红烧肉做法一 成品图[2]?：成品图 材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只[2]?； 制作步骤： 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒[2]?； 01 2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分[2]?； 02 3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味[2]?； 03 4、加入五花肉一起煸炒[2]?； 04 5、五花肉煸炒至两面稍为微黄[2]?； 05 6、放入冰糖、草菇老抽、盐[2]?； 06 7、翻炒均匀，让每块肉都上色[2]?； 07 8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫[2]?； 08 9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时[2]?； 09 10、大火收汁[2]?； 10 11、边收汁边翻炒[2]?； 11 12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可[2]?。