萝卜红烧肉.docVIP

【萝卜红烧肉】冬日里温暖质朴的美味 所需时间：一小时 食材明细 带皮五花肉? 600克 白萝卜? 一根 八角（大料） 1-2个 桂皮 1小块 姜 3片 香葱 2根 冰糖 5粒 料酒 1汤匙（15ml） 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙（15ml）、 盐 1小匙 ?? ?我的第一道菜——萝卜红烧肉。以家常实用为主，没有花哨没有造型，只有传统的质朴。? ?五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦。 严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。 1 准备所需材料。 2 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。 3 五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。 4 捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。 5 小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。 6 锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。 7 倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。 8 翻炒均匀。 9 加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。 10 放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。 11 待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。 12 炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。 小贴士