豆制品 加工厂.docVIP

绿色生鲜豆制品供应中心 一、总论 1、项目名称：绿色生鲜豆制品供应中心 2、拟建地点：达州市北外镇徐家坝 十年来，我国发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度的改进和提高。但是，中国传统制品的加工技术却少有发展本的豆腐制作虽然源于中国，但经过多年来的发展变革，日本的豆腐生产水平已远远超过了我国。分析日本豆腐生产发展的过程和现状，可以预见豆制品行业发展，给豆制品企业以科技进步的启示和行业管理的借鉴，从而加快豆制品行业的产业化进程。豆制品豆腐在传统大豆食品中的消费比例 ■豆腐50% ■豆制品40% ■豆浆10% 豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，而含铁量是牛奶的10～20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品，比起牛奶价格却便宜得多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。” 然而，现在西南地区的没有一家大型品牌的规模直接销售生鲜类的豆制品的加工厂和旗下的专卖店。全部都是些小的作坊经过简单的加工而成的豆制品。并且，这些小作坊的卫生条件和加工方式及设备落后，所加工出的成品存在很大的食品质量与安全问题。 最后，就我们家乡的小小的市级城市——达州，其总人口6万人。 三、产品方案和拟