香草豆干焖鸡块的做法.docVIP

香草豆干焖鸡块的做法 原料： 主料：鸡腿500克 辅料：豆腐干（原味白色）200克、鸡蛋3个、百里香少许、大葱1段、姜1块 调料：老抽、生抽各2小匙、白糖12大匙、盐适量（约1小匙） 做法： 1.鸡腿洗净剁成块，入清水中煮出血水，然后冲净、沥干； 2.豆腐干切块； 3.鸡蛋煮熟去壳；香草洗净； 4.锅入少许油，热后下入鸡块、葱姜，翻炒至鸡块略微变黄； 5.调入老抽、生抽和白糖翻炒至鸡块上色，然后放入香草炒匀； 6.倒入没过材料的清水，大火煮开； 7.水开后倒入豆干和鸡蛋，调入盐，翻炒均匀； 8.再次煮开后转小火焖至汤汁浓稠。 福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）提示： 1.这里用的是新鲜百里香，也可用干燥的，用量大约是1大匙； 2.没有百里香也可用我们常用的大料和花椒代替，做成典型的中式口味，一样香浓！