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麦强面弱 加工企业面临洗牌 　　今年夏粮喜获丰收，小麦产量再创高产。多打小麦，农民可以多卖粮，价格上还有国家最低保护价政策托底。因此，种粮农民在国家政策的保护下，既获得了一定的收益，也保持了种粮积极性。从农田到餐桌，小麦首先要被加工成面粉，进而再衍生出各种面粉制品。然而，对于面粉加工企业来说，近些年来他们的日子却并不好过。以2013年为例，国内普通小麦批发价同比上涨17%，而特一粉批发价仅上涨9%;加工1吨小麦的利润平均不到20元。于是，现在问题来了，在小麦原料供给充足下，近年来“麦强面弱”的现象正日渐突出，不少中小型面粉加工企业举步维艰，甚至面临破产倒闭。它所带来的一个直接后果就是，当企业对原料的需求降低后，将会传导至整个产业链，进而影响到上游种粮农民的直接利益，这应引起我们的重视。 　　价低是表象，产能过剩是主因 　　――来自河南省面粉加工行业的调查 　　大企业虽有规模优势，但生存境况也不乐观――小麦托市收购价看涨，企业收购成本居高不下 　　河南省驻马店市久久农产品有限公司销售经营部负责人张绍营告诉笔者，“麦强面弱”的现象对他们这样的农业产业化龙头企业来说不太明显，当企业投入成本高时，面粉价格也会相应提高，如果不卖高价，企业就难以生存。 　　“新建成500吨的运营线马上将投入使用，就在近日我们还接到一个1.4亿元的订单。”张绍营说。 　　大型企业遇到“麦强面弱”的现象能够生存下去，而对于中小型企业来说就不太容易了。据张绍营介绍，许多小企业因为生产成本上升，利润下降，长期经营亏损，企业难以支撑就关闭了。大企业靠的是生产量，面对面粉生产成本的上升，多数大企业会压低价格减少利润来寻求销路。 　　但并不是所有大企业都能像久久公司这样“坦然”生存的。 　　今麦郎（汤阴）有限公司日加工小麦500吨。公司总经理郭占林谈到小麦收购价时满脸无奈，“别提了，今年汤阴的小麦收购价几乎是全国最高的，比周边省份都要高很多，现在已经到1.32-1.325元之间了。”托市收购让小麦有了保底价，小麦价格上升，而面粉价格增幅却低于小麦，即使是我们这样的大企业也有些“喘不上气”。 　　“现在生产1吨面粉，除去小麦成本、机器损耗、电费、工人工资等，最后几乎没有利润，现在只是保本生产，给工人开工资。”郭占林说，因为今年的面粉行业不景气，亏损的企业很多，现在大多数面粉加工企业根本不赚钱，面粉加工的钱不好赚。 　　有实力企业尚可“硬撑”，小企业恐遭“伤筋动骨”――缺钱收购不起小麦，压价竞争易危及产品质量 　　由于国家托市收购以后农民卖粮可以保底，农民卖粮也能获取更大的效益。但对于面粉加工企业来说，前期投入的成本就要上升了，长此以往，小企业就受不了了。 　　据悉，若哪一年遇到行业效益不好时，国家会给龙头企业提供贴息补贴贷款，而中小企业却享受不到这种优惠。 　　很多大型面粉加工企业都有自己固定的麦源。“我们每年储存粮食大概10多万吨，其中一部分是从当地农户手中收购的粮食，我们另外还流转了2万多亩土地来种植优质小麦。”张绍营说，而中小企业在粮源方面大部分是受制于市场，一旦粮源出现问题，对于企业都将是打击。 　　“遇到这种情况，企业也只能按照市场价正常销售，但提高价格肯定卖不出去。最好解决措施就是该怎么销售还怎么销售，市场是有规律的，这个月赔钱了下个月就可能赚回来，面粉行业也是这样。”张绍营说，大型企业有资金优势，尚可“硬撑”，但对于小企业来说可就是“伤筋动骨”了。 　　面粉作为多数食品的原料，面粉质量首先要放在第一位，质量稳定了，才能考虑接下来的价格定位、销售等环节。“但遇到行业不景气时，小企业很可能会出现质量浮动，质量一旦不稳定，肯定影响其销售，企业也就难以生存了。现在好多小厂都被大厂吞并或倒闭，价格压得太低，对小厂子而言就是灾难。”河南一家面粉企业的负责人这样说。 　　面粉行业需要“刮骨疗伤”，产业链整合势在必行――小麦“生产大省”谋求向“加工强省”转型 　　今年，河南省小麦产量达665.8亿斤，占全国小麦产量的四分之一，原料的极大丰富使面粉加工业也出现膨胀，该省面粉加工企业达713家，加工能力5950万吨，占全国的四分之一。 　　河南大程粮油集团股份有限公司总裁刘威说，近年来，在全国粮油行业经济态势出现下滑的大环境下，面粉行业主要存在着产能过剩问题。由于国内居民消费的面粉主要用于制作馒头、面条等主食，其加工企业进入门槛较低，这就造成一些投资者盲目投资，一些地方小型面粉厂林立，再加上设备落后，技术条件跟不上，生产专用粉又无能为力，造成普通粉供过于求。 　　数据显示，6月份全国面粉企业开机率为46.2%，中小企业仅为17.9%。河南实佳面粉有限公司董事长石红松说，单干意识必须改变，抱团才能取暖，只有联合才能在细分市场做到行