起底“蒜你狠”.docVIP

起底“蒜你狠” 　　一边是新蒜集中上市，一边是“蒜你狠”卷土重来，近来，这已成为北方餐桌上最热门的话题之一。 　　对此，记者日前专程奔赴有“大蒜之乡”之称的山东济宁金乡，采访了从大蒜种植到经纪、收购等的各个环节，力求还原本轮“蒜周期”真相。 　　记者采访发现，去年冬寒潮造成的大蒜减产成为当前蒜价上涨的“罪魁”，而对蒜价持续走高的预期则让蒜农普遍惜售，个别村庄数百亩鲜蒜一颗未卖。 　　金乡路边蒜商连片 多数大蒜却不是金乡产 　　快到金乡时，记者看到一辆接一辆的大货车正驶入金乡，有的是外地车牌号，有的是当地车牌号，部分车上写着“金乡大蒜”等字样。 　　到达金乡后，记者驱车前往大蒜种植密集区，路上发现有众多露天的大仓库，一排排的货架上存的都是大蒜。金乡当地的蒜农告诉记者：“路边堆着的大蒜几乎没有金乡当地的，多数是从济宁周边运过来的，很多甚至是河南和江苏的。” 　　这位蒜农告诉记者，金乡的大蒜大部分还没开始卖，而且金乡大蒜现在的价格要远远高于其他地区价格。“金乡大蒜最便宜的也卖到2块7（每斤）以上了，河南的最贵的才2块5（每斤）左右。”记者了解到，从河南地区运到金乡的大蒜，起初价格只有2元左右，最近一段时间，价格涨到了2.5元左右。 　　寒潮致减产三成以上 蒜农普遍惜售等造成涨价 　　今年金乡大蒜商户都从外地购买大蒜也是有原因的，因为今年金乡蒜农惜售现象要比往年都严重。 　　在调查的过程中，记者发现，金乡县多个村的大蒜都没有开始销售，蒜农都把鲜蒜晾干储存起来，打算等到价格涨上去了再卖。 　　金乡一直以“大蒜之乡”闻名，往年一亩地能产3000到4000斤鲜蒜，但因为去年10月份的一场寒潮，导致今年金乡大蒜大面积减产，一亩地只能产2000多斤鲜蒜，受寒潮影响严重的蒜地，一亩产量则不到2000斤。 　　蒜农李延华告诉记者，因为天气原因，今年大蒜的个头都比往年小了很多，这也是他种蒜20多年来产量最少的一年了。 　　“我们村到现在都没有人开始卖蒜，都把蒜收了后晒成干蒜，想等到价格高的时候再卖干蒜。”程楼村种了20多年大蒜的蒜农程新绰说，一个村700多亩地，一头蒜都没卖。 　　让程新绰没有想到的是，今年鲜蒜刚上市，收购价就2.4元，是去年同时期的两倍，而现在鲜蒜价格已经涨到了2.7元到3元。而干蒜的价格涨到了3.7元到4元，直接到交易市场自己卖，能卖到4.2元了，虽然价格已经不错了，但是程新绰村里的人并不想现在就卖，“价格高了，产量也少了”。 　　程新绰算了一笔账，一亩地产两千斤鲜蒜，按每斤2.7元算，能卖5400元左右，减去成本 2000元，一亩地能赚3400元。晒成八成干的干蒜后，按照干蒜每斤3.7元算，能卖5920元左右，多赚至少520元。 　　随后记者调查了金乡县的多个村，都没有开始卖蒜，只有一小部分开始销售了。 　　价格翻了一番多蒜农每亩却只多赚十块钱 　　今年金乡大蒜贵，但是产量低，按照当前价格，蒜农真能多挣一笔吗？种了20多年大蒜的蒜农程鹏给记者算了一笔账。 　　去年8月份前，干蒜的价格从一斤2.4元涨到了一斤3元，之后又回落到了2.6元左右。在这个过程中，程鹏陆陆续续地出售完了自己存下的干蒜。 　　“就以一斤2.6元算吧，去年鲜蒜的产量3000斤左右，卖的是七成干的干蒜，就是2100斤干蒜。”这样程鹏去年干蒜卖了5460元左右，减去1400元左右的人工和化肥成本，还剩4060元左右。除此之外，还有种子的费用，种一亩大蒜大概用将近600斤的蒜种，而前年用的蒜种，一斤1元左右，也就是说，去年大蒜蒜种的成本是600多元。这样算下来，程鹏去年一亩大蒜挣了3460元左右。程宏种了6亩地，去年大蒜一共赚了20760元左右。 　　今年因为寒潮，程鹏一亩地只收了2000多斤鲜蒜，比去年少收了将近1000斤。虽然大蒜比往年小了许多，但程鹏的大蒜算是品相不错的了。只是鲜蒜就能卖到至少3元一斤，而八成的干蒜价格能卖到至少4.2元。 　　如果程鹏只卖鲜蒜，那么一亩大蒜能卖出6000元，卖干蒜一亩地能卖6720元左右。 　　成本方面，程鹏给记者算了一笔人工费用。一般情况下是雇3个人挖蒜，一亩500元。剪蒜的一般会雇佣6个人，一袋蒜给7块钱，一亩地350元左右。再加上600元的化肥费用，成本为1450元左右。除此之外还有蒜种的费用，“去年的蒜种都在一斤2元到3元之间，我用的是好的，一斤3元钱。”程鹏说，这样算，种一亩蒜的蒜种成本为1800元左右。全部算下来，今年种一亩大蒜的成本在3250元左右。 　　这样一来，如果程鹏卖鲜蒜，一亩地能挣2750元左右，6亩地一共能赚16500元左右。如果卖干蒜，一亩地能赚3470元左右，6亩地一共能赚20820元左右，仅比去年多赚60元钱，平均每亩多赚10元钱。