第1节一轮复习降低反应活化能的酶程序.pptVIP

第1节 降低反应活化能的酶 1、酶的概念： 活细胞产生的具有生物催化功能的有机物 4、温度、PH对酶活性的影响： (1)高温、过酸和过碱都使酶的分子结构遭到破坏， 酶失去活性； 　 (2)温度和pH偏高或偏低,酶的活性明显降低； (3)在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活性最高。 * 2、酶的特性： 作用机理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 PH、温度和各种化合物等影响酶的作用。 ①酶具有高效性： ②酶具有专一性： ③酶的作用条件较温和： 实验一：比较过氧化氢在不同条件下的分解 原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 过氧化氢酶 观察产生气泡的量，或收集到的氧气使无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度,比较过氧化氢分解的快慢。 2H2O2 2H2O + O2 水浴加热 实验分析： ①本实验中研究了哪些自变量? 温度、催化剂种类 ②因变量是什么？ 单位时间内产生气泡的数量 （或H2O2 分解速率或酶的活性） ③无关变量是哪些？ H2O2的浓度与剂量、PH等 试管1 试管2、试管3、试管4 ④本实验有几组对照? 1和2；1和3；1和4 ； 3和4；1和3、4 ⑤对照组： ⑦试管1和2对照说明; ⑧试管1和3对照说明； ⑨试管1和4对照说明 ； ⑩试管3和4对照说明： 加热使H2O2得到能量，促使H2O2分解。 FeCl3能催化H2O2分解 过氧化氢酶能催化H2O2分解 过氧化氢酶具有高效性 ⑥实验组： 麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂(或本尼迪特试剂)发生反应，生成砖红色沉淀。 实验二 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 实验步骤： 实验原理： 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 蔗糖 葡萄糖＋果糖 蔗糖酶 实验材料：可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂、热水等。 ２ml ２ml ２ml ２ml ２ml ２ml 斐林试剂 实验结果 1ml 1ml 蔗糖酶 溶液 1ml 1ml 新鲜唾液 3ml 3ml 3ml 2%蔗糖 溶液 3ml 3ml 3ml 1%淀粉 溶液 6 5 4 3 2 1 试管 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 如果只保留两只试管也能得出上述结论,请写出可能的组合? 3和4; 3和5 ; 4和6; 5和6 结论：酶具有专一性 3、怎样表示酶活性的高低？ 通常以单位时间内，单位体积中底物减少的量或产物增加的量（即反应的速率）来表示酶活性的高低。 生成物的量 反应物的量 反应时间 (过低pH时酶活性较低, pH升高后酶活性不能恢复.这一点与低温的影响不同) B 温度 反应速度 D B PH 反应速度 D A C 注意:低温使酶的活性明显降低,但是酶的分子结构没有破坏,酶的活性在适宜的温度下可以恢复. 5、酶浓度对反应速率的影响 6、底物浓度对反应速率的影响 底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比 在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率达到最大，不再增加 * * * 问：本实验的原理是什么？怎样比较两种催化剂的催化效率？