检测生物组织中的糖类和蛋白质课件.pptVIP

* * 活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质 一、活动原理 1．淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色。 2．本尼迪特试剂可与可溶性还原糖 葡萄糖、果糖等 发生作用生成红黄色沉淀。 3．双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。 二、检测生物组织中的淀粉 1．常用材料：马铃薯块茎。 2．方法步骤： 1 将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 2 取2 mL样本上清液加入5滴碘—碘化钾溶液,与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成蓝色。 三、检测生物组织中的还原糖 1．常用材料：梨和白萝卜。 2．方法步骤 1 将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 2 取2 mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：产生红黄色沉淀。 4．注意事项 1 还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖； 2 必须用水浴加热。 四、检测生物组织中的蛋白质 1．常用材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等。 2．方法步骤 取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A NaOH ，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B CuSO4 ，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成紫色。 4．注意事项 1 先加A液2 mL，再加B液5滴； 2 检测前，留出一部分组织样液,以便对比。 实战演练 专项提能，小试牛刀 1． 2012·台州期中 下列关于生物试剂的选择、使用或使用结果的叙述，正确的是 A．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用 B．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于还原糖的检测 C．用苏丹Ⅲ染液检测含油脂多的植物组织时,显微镜下可见染成橙黄色的液滴 D．番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖检测的材料 解析：选C。双缩脲试剂检测蛋白质时，要向材料中先加NaOH溶液2 mL摇匀，然后再滴加5滴CuSO4溶液，A项错误；甘蔗和甜菜中富含蔗糖,而蔗糖不是还原糖，B项错误；番茄汁的颜色会掩盖颜色反应后的颜色，不能成为检测还原糖的材料，D项错误。 2．现有一样品提取液，经双缩脲试剂检验，产生紫色反应；经本尼迪特试剂检测，无明显红黄色沉淀出现，经处理后用苏丹Ⅲ测试,有橙黄色反应。该样品可能是 A．无糖全脱脂奶粉　　　B．纯天然牛奶 C．加高果糖浆的果汁 D．普通豆奶粉 解析：选B。由题干信息可知，样品中有蛋白质、脂肪，但无还原糖。无糖全脱脂奶粉中几乎不含脂肪。纯天然牛奶中有乳糖，但无还原糖。加高果糖浆的果汁和普通豆奶粉均含还原糖。 3．根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验检测 A．碘—碘化钾溶液 B．本尼迪特试剂 C．苏丹Ⅲ试剂 D．双缩脲试剂 解析：选B。本尼迪特试剂检测该产品是否含有还原糖，还原糖含量高的产品不适合糖尿病患者食用。 4． 2012·内蒙古巴市高一月考 下列哪组试剂在使用过程中，必需经过加热 A．本尼迪特试剂检测可溶性还原糖的过程中 B．苏丹Ⅲ染液在检测动物组织中的油脂时 C．双缩脲试剂检测蛋白质时 D．碘－碘化钾溶液检测淀粉时 解析：选A。4个检测活动中，只有“检测生物组织中的还原糖”过程中必须进行水浴加热。 *