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关于构建新型城市农产品商城的研究 [摘要]随着生活水平的提高，城镇居民对健康绿色安全的农产品需求越来越强烈，同时对购物便利性方面也有一定的要求。传统的农产品流通体系越来越难以适应消费者新的需要。本文提出了一种构建新型城镇农产品商城的全新农产品流通模式，为这一问题提供了可行的解决方案。新模式在降低农产品售价、减少损耗、保障消费者权益等方面有着独特的优势。 [关键词]农产品流通；食品安全；农产品商城；电子商务 [中图分类号]F252[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2014）51-0023-03 1当前城镇居民对农产品的需求特征 1.1城镇人口多，居住集中，需求量大 随着我国城镇化进程的不断加快，到2013年末，全国大陆总人口为136072万人，比上年末增加668万人，其中城镇常住人口为73111万人，占总人口比重为53.73%，比上年末提高1.16个百分点。 随着城镇化率不断提高，城镇居民居住集中，城镇人口规模持续增长。据国家统计局2012年度数据显示，全国地级及以上城市市辖区年末总人口规模及数量见表1。由于中国有大量的进城务工人员，因此实际城市常住人口比统计数字要多。 。 1.3城镇居民对健康、绿色农产品需求强烈 随着生活水平的提高，人们的消费观念发生了一定的变化，越来越关注食品安全、健康。当前城镇居民的农产品的消费逐渐从以色香味为主要偏好向以健康、绿色、安全转变。由于当前农产品市场缺乏有效的监督、管理，食品安全问题仍是人们关注的重点。同时，对农产品的新鲜度也要求较高，食用新鲜有机的蔬果也成了一种时尚的生活方式。 2当前城镇农产品流通中的问题 当前城镇的农产品流通网络，主要还是由市场自发形成的传统渠道。这种传统市场渠道一方面在我国城镇发展过程中发挥了重大作用，解决了数亿城镇人口的基本生活问题；但另一方面，在其整个流通网络中存在着许多不尽如人意的地方。 2.1农产品流通中间环节多，流程长，流通成本高 当前，农产品流通过程中，中间环节多，转手次数多，流通成本过高。以海南产热带水果为例，见图1。 图1当前海南农产品流通流程 整个过程中间转手达到五次，甚至更多。更多的流通环节，意味着更多的物流成本和中间提留更多的利润。因此，最终到达消费者手里时的售价已经比从农户手中的收购价翻了好几倍。以海南产的芒果价格为例，据调查，从农户手中收购价格约2～3元每斤，到批发市场时已成4～5元每斤，到达湖南岳阳水果批发市场时价格已变为8～9元每斤，消费者购买时的价格已达到10元每斤左右。 2.2中间环节多，等待时间长，损耗率高，质量不好控制 从农产品收获开始，由于每批农产品的具体去向不能确定，因此在每个环节会停留不定的时间，这对农产品的保鲜保质提出了很高的要求。由于当前农产品冷链运输率较低，保鲜技术有限，成本较高，因此当前农产品的损耗率一直都比较高。资料显示，我国蔬菜水果在流通环节中的损耗率平均达30%，而发达国家的该项数据仅为1.5%。2009年中商商业发展规划院院长刘普合，首次报告了一个数据：由于我国农产品流通整体水平比较低，国家每年大概损失8000万吨果蔬，共计800亿元。另外，在水果蔬菜中添加的保鲜剂、保险粉等，如果商贩不了解相关规定，随意或非法使用添加剂，必然会带来很多隐患。 2.3从源头到餐桌，无人对整个流程向消费者负责，消费者权益得不到保障由于当前农产品的流通环节多，分割严重，缺乏统一的衔接，各环节只对本阶段负责。同时农产品销售时看不出原产地、缺乏统一的包装和质量标示，运输中不能完全排除外界的接触和干扰，由于技术和条件限制，当前也不能真正对各环节做到完全的监控管理。因此，一旦消费者发生食品安全问题，很难进行追踪，从而查清具体出问题的环节，不好确定责任主体，很难找到直接责任人，消费者权益得不到保障，从而不能让消费者真正吃起来放心。这是当前农产品物流中消费者面对的最大问题。 2.4消费者购买不够方便 当前农产品的销售，主要还是采用农产品市场或超市的实体销售为主，消费者亲自去市场或超市选购。由于当前城镇生活节奏越来越快，越来越多的人并没有条件天天去逛市场和超市，每天能吃到新鲜的水果和蔬菜对一些人来说并不容易，虽然零星有些针对性的措施，但在推广中应用效果并不明显，因此，解决最后一公里的购买配送问题也成为城镇农产品销售中的一个重要问题。 3构建新型城市农产品商城的构想 3.1系统构建思想及流程 由直接面对最终消费者的农产品商城，对消费者全程负责任，能方便、更直接地进行责任追踪和确认，对于保障消费者权益具有重要意义。而农产品商城要对全程负责，就要求其必须直接地参与到农产品的整个过程管理。由农产品商城主导的对农产品流通整个过程的管理与监控，能更好地衔接整个流程，降低物流总成本，利用专业化技术和规模化优势，控制每个环节的质量，降低损耗率，更好