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南瓜豆沙馅饼
南瓜豆沙馅饼
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大海微澜首发于2013-02-19
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南瓜始终是我的最爱，所以秋天的大南瓜姐姐一直给我留着，当地的习俗南瓜不过年，于是节前回来赶紧吃，又面又甜的大南瓜，除了每天喝小米南瓜羹外，又做了一道甜甜的南瓜饼，这次的南瓜饼不是用诺米面，而是选择了黄...(展开)
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
3-4人
主料南瓜
400g
黄米面
200g
面粉
50g
?
辅料
豆沙
200g
绵白糖
80g
油
适量
?
1.南瓜洗净去皮切块，上屉蒸15——20分钟，视块大小而定；
2.蒸好的南瓜制成南瓜泥；
3.慢慢加黄米面粉，加到揉成面团不沾手为宜，适量增减用量；
4.最后少揉进点点面粉
5.揉成面团；
6.豆沙加入适量的白糖，加入适量水；
7.揉成豆沙馅；
8.攥成豆沙馅团，
9.做成馅饼，
10.锅中加适量油，小火慢慢煎熟。
11.出锅装盘。
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南瓜片根据切片厚薄不宜蒸的时间过长，以免增加水分，后期加入的黄米面粉多了会影响口感。我这次切成大块蒸，水分小，用的黄米面也少，南瓜的甜诺充分展现出来了。
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