蛋挞果挞配方.docVIP

葡式蛋挞 食材明细牛奶g、淡奶油g、细砂糖g、炼乳g、蛋黄2个吉士粉g 制作步骤 1.?准备好材料2.?分开蛋黄蛋清3.?将牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖、吉士粉筛入 4.?筛入低筋面粉搅拌均匀5.?倒入蛋黄，搅拌均匀6.?蛋挞皮中 7.?上下火200度分钟，层烘烤8.?周边会有嘿嘿的焦糖出来很香哦9.?美味蛋挞就出炉咯快来咬一口吧 港式蛋挞 食材明细无盐黄油90g低筋面粉170g蛋液12g糖粉40g淡奶油5g蛋液160g动物性淡奶油30g细砂糖g、牛奶220g 制作步骤 1.?准备所需材料。2.?打蛋盆内放入黄油、糖粉。3.?用打蛋器搅拌至颜色变浅。 4.?加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合5.?加入淡奶油，继续搅拌至融合。6.?筛入面粉。 7.?拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。8.?冷藏面团的时候制作。将的所有材料混合搅拌均匀。9.?把面团分成约15个小剂子。 10.?用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。11.?将蛋液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。 新鲜水果奶油挞 挞派皮 原料：无盐动物黄油125克、鸡蛋一个、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、盐3克。 做法： 1、将室温软化的黄油打软(图1)，分次加入过筛的糖粉(图2)搅拌至乳白色(图3)，再加入鸡蛋(图4)搅匀(图5)； 2、在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉(图6)，揉搓成面团(图7)； 3、将揉好的面团压平用保鲜膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上； 4、30分钟后将面团取出分成小块，擀成3厘米左右的面片(图8)； 5、将面片放到模具中，并在上面用叉子差几个(图9)； 烤箱预热180度烤18分钟左右。 打发奶油 原料：鲜奶油100克、白砂糖30克、香草粉1克、朗姆酒1瓶盖。 做法： 1、鲜奶油从冰箱里取出，我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖，开始打发搅拌，奶油会变得越来越稠。 2、五成发后，放入另一半糖和香草，倒入朗姆酒，继续打发，待奶油有明显的花纹即可。 3、将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上，放上水果装饰一下就完工喽。