红枣葡萄干玉米糕的制作.docVIP

红枣葡萄干玉米糕 3 主料 白面 玉米面 大枣 葡萄干 糖 酵母 温水 色拉油 简介 小的时候，本是山东人的姥姥常做面食给我吃，最喜欢的就是甜甜的玉米面发糕。看着发糕由原来的样子变成蒸后膨胀得松松软软的样子，觉得很是神奇。而且这么神奇的东西还很好吃，对孩童时代的我来说，充满着难以抵挡的诱惑噢。 制作流程 1 白面与玉米面各一份，倒入盆中。依口味添加适量白糖，在糖上倒上适量酵母。 2 倒入温水在酵母上，边倒边搅。搅匀后再添入温水，边添边往周围搅动，搅至成糊状。 3 将一个大点的饭盒洗净，擦干水后抹上少许色拉油，以便于最后脱离盒体，将玉米糊倒入盒中。 4 大枣几枚，去核，切成丝，与葡萄干均匀地摆放在玉米糊上。 5 然后盖上饭盒盖，于室温下醒面两个小时左右，看发至两倍即可。大火烧开后，将饭盒放入蒸锅，不用盖饭盒盖，蒸三十分钟关火即熟。此时发糕又膨胀了近一倍。 6 用薄的刀沿着饭盒内侧深划一圈，再将饭盒倒置在干净的熟菜板上，用刀柄轻敲几下盒底，发糕就完整地从盒中落出了。 7 轻轻将发糕再扣过来，用刀蘸水轻切成块摆入盘中即可。 膳食食疗 玉米：具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。