黄豆玉米面发糕的制作.docVIP

黄豆玉米面发糕 营养特点：黄豆玉米面发糕--表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕，咱照样有西式蛋糕的范儿！黄豆玉米面发糕的做法如下：功效：补气养血　美容养颜　 原料：面粉 150克；细玉米面100克；黄豆面50克；无铝泡打粉2克；速溶酵母3克；糖40克（可酌量减少或省去）；温牛奶120克；葡萄干；蔓越苺干适量；色拉油适量； 调料： 上班族快手早餐：黄豆玉米面发糕 步骤与做法：1、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。 2、将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀；将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团。 3、在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团；表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。 4、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形；蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块。 5、玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋，所以才需要与白面掺和着才能成形，因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可，没必要占太大的量，还是要尽可能多的以杂面为主。 6、对于女性而言，多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素，与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的