生物新人教版必1第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案.docVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、教学目标： 知识方面： 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 情感态度方面： 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、关注蛋白质的新进展。 二、教学重难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。 三、教学用具：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。 四、课前准备： 五、教学课时：1课时 六、教学过程 教学内容 （一）引入 （二）氨基酸 ， （三）蛋白质的结构 （四）蛋白质的功 能 （五）课后练习以及扩展内容 （六）科学史话、科学前沿 （七）本节小结 教师活动 以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？ 把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸Fe、Cu、Mn、I、Zn等。 二、蛋白质的基本单位：氨基酸 1、种类：大约有20种。 2、结构通式： 3、结构特点 ① 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基； ② 每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； ③ 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 三、蛋白质的分子结构： 1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。 2、肽键 肽：由肽键联结而成的化合物。 3、由n个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成（n—1）个肽键，脱掉（n—1）个水分子，产生一个多肽（n肽）。 4、若n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，则形成（n—m）个肽键，脱掉（n—m）个水分子。 5、已知一个蛋白质分有a个氨基酸，平均分子质量为b，c条肽链，则蛋白质相对分子质量为：ab—18（a—c） 6、当n个氨基酸相互间缩合成多肽时，n个氨基酸之间的排列有n！种。 7、在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是一个，m条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是m个。 8、空间结构：一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，这些肽链不呈直线，也不在同一平面上。 9、蛋白质分子具有结构多样性的特点，其原因为： ① 氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，则蛋白质不同； ② 构成蛋白质的多肽链条数不同，则蛋白质不同； ③ 多肽链的空间结构不同，则蛋白质不同。 四、蛋白质的功能具有多样性： A、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白；构成生物膜的蛋白质。 B、催化作用：生物体各种新陈代谢活动几乎都是由酶催化进行的，而酶几乎都是蛋白质。 C、运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气和二氧化碳的工具。 D、调节作用：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素等，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。 E、免疫作用：免疫过程中产生的抗体都是蛋白质。 F、通透作用：生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞膜或细胞内的膜结构有重要作用，如细胞膜上的载体。 G、识别作用：细胞膜与多糖结合形成的糖被与细胞表面的识别具有密切关系。 H、运动作用：骨骼肌的收缩、肠的蠕动和食道的吞咽动作等，大都是由它们所含的蛋白质分子（肌球蛋白、肌动蛋白）的相对滑动而进行的。 五、小结：总之，蛋白质是生命活动的主要承担者。 八、布置作业 基础： 1．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式是 ，分子结构的特点是至少都含 和 ，并且都有 连接在 上。 2．氨基酸分子之间通过 ，形成的化学键为 。 3．肽键数＝ ＝氨基酸总数－ 。 4．在细胞内，每种氨基