2016届高考生物第二轮知识点诊断测试题42.docVIP

1．下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是(　　) A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 答案　A 解析　用稀释涂布平板法可以分离微生物，也可以对微生物进行计数；接种划线可以将菌体分散，经过培养可以得到单菌落；以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌；在泡菜腌制过程中，开始时亚硝酸盐含量增加，一般腌制10天后含量开始下降。 2．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件 答案　A 解析　果酒发酵利用的是酵母菌，酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，果醋发酵利用的是醋酸菌，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型。 3．下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是(　　) A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关 B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程 C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵 D．前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响 答案　D 解析　腐乳制作过程中，前期发酵主要是毛霉生长，毛霉分泌蛋白酶、脂肪酶等多种酶，与腌制腐乳的调料中的微生物协同作用，使腐乳坯中的蛋白质和脂肪缓慢水解，生成小分子的肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等，形成鲜、香等特有的风味。 4．如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。点击观看解答视频 成分 含量 蛋白胨 10.0 g 乳糖 5.0 g 蔗糖 5.0 g K2HPO4 2.0 g 显色剂(伊红—美蓝) 0.2 g 琼脂 12.0 g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000 mL (1)大肠杆菌的同化类型为________，从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于________。 (2)在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是______，因此需对培养基和培养皿进行________(填“消毒”或“灭菌”)，操作者的双手需要进行清洗和________。空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使________，还能破坏DNA的结构。 (3)根据用途划分，该培养基属于_______(填“选择”或“鉴别”)培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中____换成_____，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红—美蓝换成_________。 (4)培养大肠杆菌时，常用的接种方法是________和________。通过上述方法可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，称为________。 (5)使用以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是________(多选)。 A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C．制作泡菜 D．制作腐乳 答案　(1)异养型　分解者　(2)防止外来杂菌的入侵　灭菌　消毒　蛋白质变性　(3)鉴别　蛋白胨　尿素　酚红指示剂　(4)平板划线法　稀释涂布平板法　菌落　(5)BC 解析　(1)大肠杆菌同化类型为异养型，从培养基中获取营养说明其在生态系统中的地位为分解者。(2)获得纯净的培养物要求对培养皿、培养基、接种工具进行灭菌，对操作者双手、衣着和周围环境进行消毒。(3)伊红—美蓝可以鉴别是否含大肠杆菌菌落，呈蓝黑色并有金属光泽。要分离尿素分解菌应以尿素为唯一氮源且以酚红为指示剂进行鉴定。(4)常用的微生物接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。(5)大肠杆菌是原核生物，没有以核膜为界限的细胞核。果酒制作用的是酵母菌，腐乳制作主要依靠毛霉，都属真核生物；制果醋的醋酸菌，制作泡菜的乳酸菌都是原核生物。 5．下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题： (1)完成图1中的实验流程_______________。 (2)图2装置中的充气口在________过程中要关闭，否则可能发生使发酵液变酸的反应_________________(写出该反应式)，而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，原因是______________。 (3)葡萄酒呈现红色的原因是____________， 重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈________色。 (4)果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和____________两种微生物的发酵原理，后者在结构上的