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湖南农业大学课程论文 学 院：人文社会科学学院 班 级：2010级法学一班 姓 名：朱丽灵 学 号：201040101105 课程论文题目：小茴香 课程名称：功能食品的开发与利用 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 小茴香 学 生：朱丽灵 班级：2010级法学一班 学号：201040101105 摘 要：小茴香为双悬果，呈细椭圆形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。 　　功能主治：散寒止痛，理气和胃。活血、利气、止痛。 　　用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。 　　用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。　 　英文名：FRUCTUS FOENICULI 　　拼音： xiao hui xiang 　　别名：茴香、香丝菜、蘹香、谷茴香、谷茴、土茴香、野茴香、大茴香、谷香、香 ?? 小茴香-中药子、小香。　 　　来源：该品为伞形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill.的干燥成熟果实；其根、叶和全草也可药用。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。全草和叶夏秋可采，根四季可采，洗去泥土，晒干。 　　用药部位：小茴香的果实 　　采制：秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实。有时盐炒用。 　　小茴香：除去杂质。 　　盐小茴香：取净小茴香，照盐水炙法炒至微黄色。 　　产地：主产宁夏西安镇、山西、内蒙古、甘肃、辽宁。 　　性状：该品为双悬果，呈细椭圆形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。 　　功能主治：散寒止痛，理气和胃。活血、利气、止痛。 　　用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。 用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。 J。 （二）具体功效 小茴香性昧甘、辛、温，有行气止痛、健胃散寒的功效。可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病。小茴香油有祛风的作用，在腹气胀时排出气体，减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。另据药理分析，茴香酮有抗菌的作用， 对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食小茴香还可以防止口腔溃疡，牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。 　 2．1 抑菌作用高莉ll 等对小茴香挥发油的抑菌作用做了研究，结果表明，所选4种菌种的生长均明显受到了抑制，其中，对金黄色葡萄球菌抑制作用最强，其次是枯草芽孢杆菌和变形杆菌，大肠杆菌最差。研究结果还发现，样品用乙醚稀释后能加强其抑菌作用。钟瑞敏¨ 等对小茴香籽精油的抗菌活性进行了研究。对受试的7种食源性致病菌和2种腐败性真菌，小茴香籽精油表现出优良的广谱性抗菌活性，其中黑曲霉和副溶血性嗜盐菌对该精油最为敏感，最小抑菌量(M IC)分别小于0．004％ 和0．015％(体积分数)。马强 等采用超声波法提取了小茴香挥发油，并将挥发油应用到农业的常见28种致病真菌上，研究其抗菌活性。结果表明，小茴香挥发油具有较好的杀菌抑菌效果。据冈崎¨ 等报道，小茴香油对真菌、孢子、鸟型结核菌、金黄色葡萄球菌等有灭菌作用。 2．2 调节胃肠机能作用小茴香油能降低胃的张力，随后又刺激而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛[ 。曾有研究人员用小茴香精油类对动物肠管运动的影响作了一系列研究，发现小茴香对获提家兔肠的蠕动有促进作用，即使摘去肠管也有收缩作用。以后又有研究人员用小鼠离体肠管、豚鼠回肠及鹌鹑离体直肠作为研究对象进行实验，也均证实了小茴香油有增强肠的收缩作用及促进肠的蠕动作用 15]。 2．3 利胆作用 山原¨ 等报道小茴香有利胆作用，其作用表现为伴随着胆汁固体成分增加促进胆汁分泌。 2．4 保肝作用Gershbein¨ 研究用小茴香精油处理大鼠的肝看其对肝再生度的影响。结果，对部分肝摘除的大鼠，小茴香油治疗10天，组织的再生度增加，肝重量与对照组比较明显增加。甘子明¨ 等观察了中药小茴香对大鼠肝纤维化的预防作用，其结论为中药小茴香具有抑制大鼠肝脏炎症、保护肝细胞、促进纤维化肝脏中