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2017-03-19 发布于河南
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自制绿豆芽.doc

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自制绿豆芽

自制绿豆芽工艺炒难度初级入门人数 2人份口味其它口味准备时间数天烹饪时间 10分钟 1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时；隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面 2、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水，放在避光的地方，每天早晚喷2次水；头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了） 3、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了；洗干净后的样子 4、粗细还算均匀，不会太粗也不算细；手指头的长短，长的也很结实 5、切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫；热锅热油，爆香蒜蓉 6、放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生；将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒 7、大火翻炒至豆芽发软，调入少许盐即可