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狗肉狮子头的做法 配料： 狗腿肉250克（瘦七肥三），油菜心200克，鸡蛋40个，料酒15克，狗骨白汤200毫升，精盐10克，酱油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大葱段10克，花生油750克（实耗60克），生姜1片，炖酱15克。 特色： 色泽淡红，油而不腻，味鲜肉嫩。 操作： 1、将狗腿肉浸泡，洗净，去筋膜，放在砧墩上，用双刀斩剁成碎茸泥，放入瓷盆里，加入鸡蛋、料酒、炖酱、精盐、水淀粉向一个方向拌和搅上劲，分成4份，用双手打光，做成大狗肉圆4个，稍揿扁形，油菜心摘洗干净，切成6厘米长的段，待用。 2、炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，烧到六成热时，放入狗肉圆，炸到两面呈淡黄色，外层已结皮，随即用漏勺捞出，将油倒入油罐，再将炒锅上火。 3、把狗肉圆复入锅中，加入料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片和狗骨白汤，烧开后，盖上锅盖，端到小火上约焖20分钟。 4、另用炒勺上火烧热，加入25克花生油，烧五成热时，放入菜心，煸炒至柔软变色，倒入肉圆锅同烧，加入味精，约烧2分钟，再改成大火烧开，捡去葱段、姜片，将油菜心盛入汤盆里打底，然后将蛳子狗肉头放在菜心上，3个在下，1个放在蛳子狗肉头上，锅里汤汁用水淀粉勾成薄腻，烹入热油，用手勺溜透，出锅，浇在蛳子狗肉头上，即可。 红炖狗肉的做法 材料： 狗肉500克、大葱50克 调料： 香油50克、生姜25克、大蒜50克、味精5克、料酒50克、淀粉15克、红汁50克、大料5克、白糖25克、桂皮5克、狗骨清汤250毫升、干辣椒2个、大酱25克（炖酱）、酱油50克、精盐20克 做法： 1、?将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗?净，控干水分。 2、?煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。 3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。 4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟。 5、捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。 美食特色： 狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮。安东鸡的做法 原料： ·三黄鸡１只 ·粉条３０克 ·干香菇５个 ·胡萝卜１个 ·土豆１－２个　 ·洋葱半个 ·生姜片５片 ·干红辣椒１０个 ·大葱白２根 ·大蒜５头 ·辣椒油４勺 ·生抽８勺 ·老抽４勺 ·白糖３勺　 ·蚝油３勺 ·麦芽糖１勺 ·蜂蜜３勺 ·清酒３勺　 ·胡椒粉少许 ·大喜大少许 ·大料１个 ? 作法： 1、大蒜剥皮洗净，大葱切７厘米长的段，再从中间切开，去掉黄色、绿色的芯。 2、香菇用热水泡开，切成薄片，生姜斜切片 3、土豆去皮切成大块，胡萝卜斜切大块，鸡肉洗干净切成小块，洋葱切半后斜切成三小块。 4、粉条仿如烧开的水中，水中放少许的油，将粉条煮６成熟后捞出控水。 5、烧一锅水，水开后放入姜、葱，水再次开后放入鸡块。 6、放入鸡块后水开捞出，控水待用。 7、锅热后，倒入少许的油，油热放入辣椒油四勺、葱、姜、鸡块、土豆、切成两半的干红辣椒、老抽、生抽、清酒、胡椒粉、蜂蜜、白糖、蚝油、大料，反复翻炒。 8、放入高汤，汤没过鸡肉煮十多分钟后放入洋葱，胡萝卜，等到土豆熟放入粉条。 9、放入粉条后反复翻炒，点少许香油即可出锅。 小贴士： 1、如果出锅后放入盘子，就要等粉条煮熟再关火。如果盛到小火锅里，粉条可以放进去就关火。 2、粉条不要放太多，否则汤都被吸干。 3、土豆、鸡肉可事先蒸熟，韩国饭店的安东鸡都是这样做，所以汤就很干净。 4、如果喜欢土豆煮烂，土豆泥和汤混在一起的那种口味，就可以按照上面的做法。 5、正宗的安东鸡没有内脏、鸡爪、鸡头和翅尖?，韩国人不吃这些。 土豆炖腔骨的做法 土豆炖腔骨是韩国冬日非常受欢迎的一道料理，也有很多料理店就以此为主打招牌，专门售卖土豆炖腔骨。 原料： ·腔骨10块 ·土豆3-4个 ·生姜50克 ·大蒜20瓣 ·大葱一根 ·红、绿美人椒各一个 ·蒿子杆100克 ·香菇5个 ·平菇100克 ·苏子叶6片 ·白萝卜300克 ·干海带2片 ·生抽5勺 ·香油4勺 ·蚝油2勺 ·辣酱面2勺 ·辣椒酱1勺 ·蜂蜜1勺 ·白糖1勺 ·清酒3勺 ·盐10克 ? 准备时间：1时30分钟 ? 作法： 1、土豆削皮洗净，切成5厘米的