鸡肉煎蛋蘑菇皿.docVIP

喜欢吃蘑菇吗？俺喜欢，呵呵。那日在家乐福看见这种大大的蘑菇，就买了回来。除了炒着吃、炖着吃，还能怎么吃？这么大的蘑菇伞，都能当小碗用了，于是三下五除二，简单的蘑菇碗出来了。里面装什么呢，看你自己喜好了。俺用略腌的鸡肉丁与蛋同炒，效果可不一般。 味道鲜美的蘑菇里盛着同样鲜美的肉和蛋，一口咬下去，美味无与伦比呢。 鸡肉煎蛋蘑菇皿 原料：蘑菇6个、鸡蛋2个、鸡肉一小块、料酒1小勺、淀粉少许、橄榄油1大勺（15ml）、牛奶2大勺（30ml）、小葱适量、盐2小勺、白胡椒粉1/4小勺。 做法： 1、准备所需材料； 2、鸡肉切碎加入少量白胡椒粉和适量盐； 3、再加入料酒和淀粉，搅匀腌制一会儿； 4、蘑菇洗净，根部切下来，再将切下的根部切成碎粒，待用； 5、鸡蛋打入碗中； 6、打散鸡蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎； 7、小葱洗净切碎，加入碗中； 8、调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀； 9、将蘑菇的伞部保持完整，放入热水中煮5分钟，煮熟后，将蘑菇伞盛入盘中，待用； 10、炒锅加热，放入腌好的鸡肉碎； 11、翻炒2分钟至变色； 12、将混合好的蛋液倒入锅中，不停的翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要尽量保持鸡蛋的鲜嫩）； 13、盛入盘中备用； 14、加热另一只锅，倒入橄榄油，待油烧至八成热时，放入煮好的蘑菇伞部； 15、翻炒2分钟，放入盘中（注意要使蘑菇伞盖朝下，呈小碗状）； 16、将炒好的鸡肉碎盛入蘑菇碗里，即可。 补充： 当然了，你喜欢用其他蘑菇也可以啊，当不了容器，也可以同炒嘛。