巧克力水果生日蛋糕.docVIP

巧克力水果生日蛋糕（电压力锅） 蛋糕胚（1个）用料： ??? 鸡蛋4个、鲜牛奶1袋、糖4-5勺、面粉7-8勺、盐1小勺（白醋也可以），油少许。 配料： ??? 手动打蛋器（三根筷子也可以），德芙巧克力或奥利奥饼干、草莓酱（自制），草莓、猕猴桃、橙子等。 准备工作： 1、自制巧克力酱。把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉 第一步，准备两个无水无油的不锈钢盆将蛋黄蛋白分开在两个盆中分离蛋清蛋黄 第步，在蛋黄里加入一勺白糖，其实白糖的量可以自由掌握。然后放入勺面粉，如果有低筋粉是最好的，也可再放牛奶要逐渐放，搅拌后再接着放入，不能一下子把牛奶都倒进去 第步，在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味，还能提甜味和香味。放入勺白糖，然后拼命地搅拌蛋清，大概20分钟，直到蛋白打成摩丝状术语应该叫打发吧 第四步，铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中，上下搅拌均匀。 第五步，向电压力锅中倒入少量植物油，最好用刷子刷均匀油（边缘不要刷油），按蛋糕键预热2分钟（不烫手即可）后开盖。建议：最好把一块纱布剪得和锅底差不多大，煮沸后拧干铺入（1是防止蛋糕底烤糊，2是防止烤好的蛋糕不好倒出），然后把搅拌好的混合物倒入锅中，端起锅晃一晃，不要有气泡，然后按蛋糕键，加热10分钟，然后按到保温状态，靠余温闷30分钟左右，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。用水果刀把边缘刮起，取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。 第六步：以上是做好的蛋糕胚，我做了两个（为了让蛋糕更高一层），把其中的一个横刀切开，中间一层抹上巧克力酱，然后合扣，再把蛋糕表面 第七步：把自制的草莓酱放到裱花袋中，在蛋糕表面沿边画一圆形花边，把橙子切片摆在里圈，可根据自己的爱好摆放不同的水果