8.《绿色食品花生及制品》（nyt420-2009）-中国绿色食品发展中心.docVIP

前 言 本标准代替NY/T 420—2000《绿色食品 花生（果、仁）》。 本标准与NY/T 420—2000相比主要差异如下： ——标准名称修改为《绿色食品 花生及制品》； ——增加了花生制品：煮花生、烤花生、油炸花生、咸干花生、裹衣花生、花生类糖制品、花生蛋白粉、花生组织蛋白和花生酱等的技术要求； ——重新设置了术语和定义、感官要求、理化指标、重金属、农药残留、微生物等指标。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）、山东花生研究所。 本标准主要起草人：柳琪、陈倩、滕葳、李鹏、万书波、单世华、王磊、聂燕、赵平娟、张丙春、谷晓红。 本标准于2000年首次发布，本次为第一次修订。 绿色食品 花生及制品 1 范围 本标准规定了绿色食品花生及制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品花生及制品。不适用于花生油、花生饮料和花生饼、粕。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.23 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 抽样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5499 粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验法 GB/T 5511 粮食、油料检验 粗蛋白测定方法 GB/T 5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB/T 14929.2 花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 958 花生酱 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1067 食用花生 NY/T 1068 油用花生 NY/T 1286 花生黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法 QB/T 1733.7 咸干花生 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3 术语和定义 NY/T 958、NY/T 1067、NY/T 1068和QB/T 1733.7确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 咸干花生 dried salted peanut 以花生（果、仁）为原料，盐及其他调味品为辅料，经加工干燥制成的花生制品。 3.2 裹衣花生 coated peanut 以花生仁为主要原料，经大米粉、小麦粉、淀粉、白砂糖等裹衣、烘烤或油炸或溶糖裹衣等工艺制成的酥