酒水第一、第二章幻灯片.pptVIP

酒水知识与酒吧管理 中国防卫科技学院 赵永义 酒水知识与酒吧管理 第一章? 饮料概述 第一节? 饮料的定义和分类? 一、饮料的定义? Definition of Beverage and Drink 凡是经过加工制造供饮用的液体都可以称为饮料，但它不包括：水、药水、酒精。酒类和水类的统称，可指酒、可饮用的水、饮料等液体。 BEVERAGE: a liquid for drinking , especially , one that is not water ，liquid medicines, ethyl alcohol. DRINK: 1. A liquid that is fit for drinking; a beverage. 2. An amount of liquid swallowed: took a long drink from the fountain. 3. An alcoholic beverage, such as a cocktail or highball. 酒水知识与酒吧管理 二、 饮料的分类? Classification 三种分类方法 1、按物理形态 ? 液态饮料：鲜果汁、苏打水、汽水、矿泉水、功能饮料、茶饮料。 ??Liquid state drink：Fresh fruit juice, soda water, mineral water,