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第三课时糖类蛋白质
课前准备:准备好:学案、教材、草稿纸,双色笔、实验仪器。最重要的是你的激情!§3.3饮食中的有机化合物糖类 蛋白质糖类 蛋白质成武一中 高一化学组成武一中 高一化学组教学目标:1、认识糖类、蛋白质的组成、结构。2、了解糖类、蛋白质的物理化学性质。3、常识性的了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。榜样就在身边!学案反馈小组得A率一组二组三组四组五组六组七组?优秀组:1、2、4组?优秀个人:?问题反馈:有些问题没有深入去思考,有些同学字体潦草,而且存在抄袭现象。糖 类糖 类含糖 5分钟5分钟我的舞台我做主展示问题展示位置展示组点评小组糖类物质的分类及用途 前黑板葡萄糖的化学式 结构式 结构简式前黑板预测葡萄糖的化学性质前黑板二组四组三组六组三组分层目标: A层准备补充拓展; B层积极思考,记好笔记;C层记好笔记,有疑大胆质疑。要求:1.在指定位置由脱稿展示2.限时完成、书写规范、有小结和拓展动手·观察·思考【实验1】葡萄糖的性质实验步骤:在试管中加入2mLNaOH溶液,滴加5%CuSO4溶液4~5滴,混匀[制得的物质称为新制Cu(OH)2悬浊液],立即加入2mL10%葡萄糖溶液,在酒精灯上加热至沸腾,观察发生的现象。△CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+ Cu2O↓+2H2O实验现象:试管中生成砖红色沉淀。葡萄糖具有还原性,能被弱氧化剂[如新制Cu(OH)2悬浊液]氧化,生成砖红色物质。实验结论:应 用:这一反应可用于尿糖的检测。一般地含有醛基的化合物都可以与新制Cu(OH)2悬浊液加热时反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀。此反应常用于鉴别含醛基的物质。特别提示:课堂辩论赛课堂辩论赛甲方:糖对身体有好处,应该多吃糖。乙方:吃糖太多危害甚于吸烟。吃糖太多危害甚于吸烟 糖的诱惑难以抵挡,但吃的过量无益健康。世界卫生组织调查23个国家人口的死亡原因后,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟。这项调查表明,长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10—20年。儿童自幼嗜糖,成年后极易患高血压、冠心病等心脑血管疾病。 专家解释,甜食吃多了,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。专家提醒:“如果长期能量摄入不平衡,会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等。”此外,“经常吃糖会造成维生素、矿物质缺乏病,以及心脑血管疾病、糖尿病、白内障、龋齿、近视、骨折等疾病的发生。” 专家介绍,按世界卫生组织的推荐量,每天吃糖总量不要超过每日摄入总碳水化合物的10%,对一般人来说50克是上限。专家建议,我们目前的饮食结构中精米、白面所占比例较重,其含糖量较高,每天单纯摄入的糖最好能控制在20—30克。一块奶油糖的含糖量是20克左右。两三块甜味饼干的含糖量也很容易就突破20克了。通常一瓶500毫升的甜味饮料,含糖量在40—50克。此外,我们通常认为的健康食品,如豆浆粉、袋装麦片、黑芝麻糊、藕粉等冲调饮品,其含糖量也在60%左右,应谨慎购买。 你还会疯狂的饮用这些饮料吗?你还会疯狂的饮用这些饮料吗?蛋白质3分钟我的舞台我做主展示问题展示位置展示组点评小组蛋白质的组成、存在、及用途口头回答预测蛋白质的化学性质后黑板七组四组五组分层目标: A层准备补充拓展; B层积极思考,记好笔记;C层记好笔记,有疑大胆质疑。要求:1.在指定位置由脱稿展示2.限时完成、书写规范、有小结和拓展蛋白质的性质探究: 根据所给的实验药品和器材,参照教材86页或学案探究案实验内容完成实验,并记录实验现象,小组内讨论后得出结论。实验内容实验小组实验1、4实验2实验3、41、23、4、56、7小结蛋白质的性质①盐析;②蛋白质的变性; ③颜色反应;④灼烧反应。注意:性质③④可检验某些蛋白质。巩固练习1.有甜味的不一定是糖。如 2.没有甜味的也可能是糖。如 3.符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 4.不符合此通式Cn(H2O)m的不一定不是糖类化合物。如 甘油淀粉、纤维素CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3C6H10O5谢谢合作!谢谢合作!
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