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健康油条自己炸　来此告知你方法? 自制健康油条的零失败方法 　　现将方子推广如下： ? 　　所需原料：（用此面团炸油饼也非常好吃） 　　普通面粉300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）、清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6克盐）、另外也可以放一个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但是如果加鸡蛋就要相应的减少20~30克水的分量…… 　　老婆今天调正一下方子，实验了效果不错。配料：2斤面，温水1.2斤，盐9克，干酵母8克，苏打6克，糖15克。调好面多发一会，发开了就可以炸了。? ? 　　制作方法： 　　1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；也可以在这一步直接将15克油也放进去一起和面，更简单，这样第三步就可以省略了；后放油炸好的油条略微要脆一些，两种口感都不错，自己看着办吧。 　　2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以； 　　3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润； 　　4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了； ? 　　5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系； 　　6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出； 　　7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可； 　　8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）；? ?? 　　9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开； 　　10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下； 　　11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了； 　　12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控； 　　13、用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，擀成直径3厘米左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样。