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翡翠烧卖 相关标签：?私家菜?? 5 主料 糯米500g 肉末100g 荸荠3个 青豆50g 胡萝卜80g 海米30g 蒜末 姜末 生抽20ml 白糖5g 盐3g 澄面200g 生粉20g 菠菜50g 简介 这几天温度终于有点回升，期待的春天慢慢近了身边的好多朋友都说春装早准备好了就等着天暖和了，哈哈哈哈，看来大家都说蠢蠢欲动啊。鸟鸣脆柳，春暖花开，多么美好的季节，做上一款透着春天绿色气息的点心，抓住春天，珍惜春天！ 制作流程 1 准备所需的主要馅料 2 糯米提前泡发半小时 3 浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米 4 姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用 5 锅中放入适量油，爆香姜蒜末 6 加入肉末翻炒至变色 7 加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒 8 之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎 9 加入蒸熟冷却好的糯米，炒散 10 倒入适量的生抽，炒至均匀上色 11 加入白糖提鲜 12 加入适量盐调味 13 炒至均匀后即可装出备用 14 备烧卖皮的原料 15 菠菜洗净后取出根蒂 16 锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出 17 容器中混合澄面和生粉 18 将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中 19 慢的混合揉成光滑的面团 20 将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料 21 在口部稍微捏撮一下即可 22 上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右 膳食食疗 翡翠烧卖主要原料是面粉、糯米、肉末、荸荠、青豆、胡萝卜、海米。其中面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。肉末含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，海米蛋白质含量非常高，在55%以上。