长荣中心学校食堂工实施方案.docVIP

食 堂 工 作 实 施 方 案 长荣中心学校 食堂工作实施方案 ----------长荣中心学校 为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。 食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。 一、经营理念和经营目标 1.经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以高水平，高质快捷的服务好师生生活。 2.经营目标： (1)切实保障所有师生的生活，按日平均444人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应13--14人需求的服务空间; (2)满足平均周就餐标准：小学生110 元/人、中学生125元/人每周（10天为一周）的最低需求。 二、和谐性管理模式 学校对食堂管理，指导食堂经营管理工作: （1）、 监督、审批服务品种； （2）、 检查、监督食堂的卫生安全工作； （3）、 抽查、评价服务品种的质量； （4）、 管理学生就餐秩序、寝管教师跟学生在学生食堂一起就餐 三、经营估算情况 学校食堂的