栗子黄焖鸡.docVIP

下载本文档

3
0
约小于1千字
约 2页
2017-06-08 发布于河南
举报
版权申诉

栗子黄焖鸡.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

栗子黄焖鸡

主料：童子鸡（500克）、栗子（鲜）（250克）。辅料：淀粉（蚕豆）（3克）。调料：猪油（炼制）（50克）、白砂糖（10克）、小葱（15克）、姜（5克）、黄酒（15克）、香油（15克）、酱油（40克）。做法： 1、将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用； 2、嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块； 3、炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制； 4、烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖； 5、待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面； 6、用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中； 7、将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。提示：栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。菜谱功效：壮腰健肾调理，补虚养身调理，贫血调理。