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泡豇豆炒肉末
泡豇豆炒肉末
标签： 热菜?
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菜谱物语——泡豇豆炒肉末
泡豇豆，是把新鲜的豇豆，放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜，也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。
食材明细
猪肉末200克
泡豇豆400克
菜油 100克
干辣椒 10克
花椒 5克
味精 5克
蒜末 5克
姜末 5克
酱油 少许
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载 制作步骤
1. ?将泡豇豆切成粗粒。
2. ?猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。
3. ?姜蒜切末备用。
4. ?干辣椒切节，花椒备用。
5. ?炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。
6. ?炒干肉末水分，加入适量老抽上色。
7. ?将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。
泡豇豆炒肉末做法小贴士
家庭炒这款菜的时候，可以加入泡姜泡辣椒，使该菜的泡菜味和辣味更加浓烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鲜亮。
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