红豆吃法大全.doc

食材明细红豆适量 面粉适量 红枣6颗 鸡蛋2个 熟花生 适量 熟芝麻 适量 白糖 适量 1. ?准备好所有食材。 2. ?红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。 3. ?花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。 4. ?戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。 5. ?鸡蛋打散后加入白糖和面粉。 6. ?搅拌成没有颗粒的蛋面糊。 7. ?平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。 8. ?取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。 把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可?1.红豆洗净，用4倍的水浸泡3小时以上。也可以隔夜睡觉前泡好。 2. ?将红豆连着浸泡的水一起倒入砂锅，煮开后转小火煮40分钟。煮到红豆软烂，但不开 3. ?如果还有一点点汤汁，必须倒出沥干。 4. ?如果还有一点点汤汁，必须倒出沥干。 5. ?碗中放入煮好的红豆，加白糖轻轻拌匀。 6. ?放置一会儿，会出一些水，再次过筛沥干。 7. ?红豆晾凉后装入保鲜盒，放冰箱冷藏即可。 8. ?红豆晾凉后装入保鲜盒，放冰箱冷藏即可 红豆紫米汤 制法 将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。 功效红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。 2.红绿百合羹 制法绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。 功效绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。 3.去水消肿汤 制法将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。 功效此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓 4.莲子百合红豆沙 【材料】 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。 【做法】 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力红豆 材料: 红豆600公克，水2000㏄，二砂糖125公克 做法: 红豆洗净，用水浸泡约2~3小时后沥干，重新加入2000㏄的水，再用快锅煮约15~18分钟至软，倒除多余的汤汁，加入二砂糖拌煮至糖融化即可。 蜜红豆 材料: 红豆250克，糖粉35克，蜂蜜25克 做法: 1.红豆浸泡一夜，用电炖锅炖4.5小时，至红豆熟。2.用漏勺沥出，放在干净的小碗中，趁热加入糖粉35克、蜂蜜25克搅拌均匀即可。3.待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。 红豆粽子 主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克 做法: 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。 红豆汤 材料: 红豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄ 做法: 1.检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。 2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。 3.取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。 4.取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水。 5.作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。 6.打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。 7.在作法6中，加入二砂糖。 8.作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。 红豆铜锣烧 材料: 饼皮：低粉100g，细砂糖35g，牛奶35g，鸡蛋2个，泡打粉1小匙，盐1小匙 内馅：红豆沙适量，黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料 做法: 1.2. 鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。 3. 加入牛奶，混合均匀。 4.5.6. 筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置