3个月才发霉,超面包能保存多久？.docVIP

玉米面包发霉变质的预防措施 食品产业网 （2014年9月30日） 玉米是一种重要的粮食作物，在我国分布广泛，产量很大，不仅可为人体提供能量和营养素，还具有促进肠胃蠕动、减肥、通便、防癌、抗癌、降血压等保健功效。而面包具有焙香浓郁、口感酥松、容易消化、营养丰富、食用方便、品种繁多等特点，深受广大消费者的青睐，已经成为一种常见的早餐食品，适合不同人群食用。　　将玉米和面包结合加工而成的玉米面包，兼具上述特点，符合营养健康的食品消费潮流，具有良好的市场前景，值得大力发展。但玉米面包容易遭受微生物污染而发霉变质，将危害消费者的健康、影响烘焙食品产业的发展。　　专业开发烘焙食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，导致玉米面包发霉变质的原因很多。设定科学的生产工艺、采用双核臭氧杀菌技术，可有效杀灭生产过程中的微生物、杜绝玉米面包发霉变质的问题，从而推动面包等烘焙食品产业的发展。　　在一些人的眼中，玉米被视为一种粗粮，而处于粮食的从属地位，没有得到应有的重视。实际上，玉米含有丰富的营养物质，主要包括：碳水化合物、蛋白质、纤维素、亚油酸、矿物质（如镁、磷酸盐）、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、叶黄素。　　除营养丰富外，玉米还具有多种保健功能：1.降血压、降血脂。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的防治功效。2.防癌、抗癌。玉米含丰富的纤维素，可有