2015年第三季度学校食堂食品安全督查评分表.doc-附件2.docVIP

附件2 2015年第三季度学校食堂食品安全督查评分表 学校名称： 地址： 学校负责人： 联系电话： 学校类型：□大学 □中学 □小学□幼儿园 □其他： 检查项目 分值 检查内容 评分标准 得分 监管部门 监管责任 落实情况 （30分） 10 是否落实季度检查制度 查看季度检查记录，没有不得分。 5 是否实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，且量化等级B级以上 未评定不得分，B级以下、未公示、资料不全，一项扣2分，扣完为止 5 季度检查中发现的问题是否有针对性 检查记录发现问题与实际不符不得分 10 是否对前期检查提出整改意见落实情况进行再检查 查看监督检查相关执法文书，未再检查不得分，相关执法文书，缺一项扣2分，扣完为止 校方首负 责任落实 情况 （30分） 5 是否实行校长负责制，是否建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构 不以校长为法定代表人 或负责人 ，或校长已更换，但许可证未变更，不得分；未建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构，学校无相应文件，不得分 5 学校是否建立食品安全自查制度,每季度不少于1次 查看定期对食品安全状况自查评价材料，不足1次不得分，缺少一次扣1分；自查发现的问题无针对性或对发现的问题未及时整改的，本次自查不计分 10 校务会是否对食品安全问题进行专题研究，每学期不少于1次 查看专题报告、会议记录。不足1次不得分，无专题报告、会议记录，缺一项扣2分，扣完为止 10 学校（校区）主要负责人是否亲自对学校食堂食品安全情况进行检查，每学期不少于1次 查看检查记录、整改记录.不足1次不得分，无检查记录、整改记录，缺一项扣2分，扣完为止 食堂经营 方主体责 任落实情况（50分，其中加分项10分） 5 是否持有效许可证，是否存在超范围经营问题 无有效许可证（无证或过期）、超范围经营，不得分 2 学校食堂内及周边环境是否清洁 食堂内外环境发现一处不清洁扣0.5分，扣完为止 2 场所布局是否合理 发现一处布局流程明显不合理扣1分，扣完为止 2 设施设备是否齐全可正常使用，有满足需要的清洗、消毒和保洁设施 发现一必配设施设备未配备，或不能正常使用，一项扣0.5分，扣完为止 5 是否严格落实食品、食品原料及食品相关产品的索证索票和进货查验制度 抽查三种产品索证索票资料和进货查验记录，未建立索证索票和进货查验制度，不得分，索证索票资料和进货查验记录，缺少一种资料或进货查验记录扣2分，一种资料不合要求，扣1分，扣完为止 7 是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作食品，每个食堂配备2个以上食品中心温度计 现场检查厨房，发现一处明显不符合操作规范事项，扣1分，未配备食品中心温度计扣1分，数量不足扣分，扣完为止 2 从业人员是否持有效健康证明，每学期培训一次以上 现场抽查5名从业人员，每发现一人无有效健康证明，或无培训记录、试卷，一项扣0.5分，扣完为止 5 是否有专职食品管理员，并持有效健康证和培训证 查看专职食品安全管理员任命文件、健康证和培训证。少一项不得分 2 食品添加剂是否实行了“五专两公开” “五专两公开”，缺一项扣0.5分，扣完为止 5 是否有过期食品、“三无”食品 发现过期食品、“三无”食品一项，扣5分 3 严禁使用亚硝酸盐等非食用物质加工食品 发现采购使用亚硝酸盐等非食用物质，不得分 10 设立食品安全检验室，采用HACCP等食品安全管理体系（加分项） 设立食品安全检验室，或采用HACCP等食品安全管理体系，一项加5分 督查 意见 注：1.本表格一式两份，分别由市督查组和学校留存。 2.督查中发现的问题必须责令限期整改，整改后由各县（市）区食品药品监管局联合教育部门对落实情况进行再检查；对违法问题坚决依法查处。 学校主要负责人签字： 督查组长签字： 督查时间：