中国传统文化概论论文96821.docVIP

? 陕西小吃已经有了上千年的历史，在历史上，陕西省长期是全国的政治、经济、文化中心，因为这些原因，陕西小吃有机会融合各地小吃的特点，又结合当地民族习惯，经过历代的发展演变，陕西特色小吃形成了多种类，多风格的特点。 说到陕西特色小吃小吃，“凉皮”是人们最为喜爱的一种，不论男女老少，不论春夏秋冬，都能看到大街小巷上卖凉皮的各色小摊，通常年轻女性比其他人更爱吃凉皮。夏天因为天气炎热的原因，是凉皮的热销季节。走在陕西各地的马路上，你会惊叹于人们对于凉皮的喜爱程度，随处可见的凉皮小摊，酸辣顺滑的凉皮美味，让人不得不停住脚步坐下来尝一下，味道姿势说不出的美味。不要以为只有小摊上才有，在陕西很多的饭店、饭庄中，凉皮也是作为特色小吃来提供的，是招待宾朋不错的一道菜。 “水盆羊肉”又叫六月鲜，西安人也喜欢叫他羊肉汤或者是大碗汤，在商周时期称为“羊臐”，秦汉时期则为“羊肉臐”，到了唐宋朝时名字又变成了“山煮羊”，经过历代的改进与创新才有了今天的水盆羊肉。大家很容易从历代的记载中找到水盆羊肉的做工技巧，《山家清供》有“羊作脔，置砂锅内…”，详细记载了羊肉汤的煮制工序。水盆羊肉在整个陕西地区都是非常受人喜爱的，是最具代表性的西安特色小吃。陕西人在烹制羊肉方面非常在行，因此不管是冬季还是夏季，水盆羊肉都供不应求，受到人们的广泛赞誉，这也是“六月鲜”名字的由来。大家都吃过羊肉泡馍，知道羊肉泡馍的粗犷，水盆羊肉有过之而无不及。西安人喜欢在吃水盆羊肉时配上一个烧饼或是白吉馍，再拿把糖蒜，蘸点辣子酱，美味可口。水盆羊肉本来就是非常的美味，肉汤香甜，肉质鲜嫩爽口，加上这些烧饼或是白馍后更显鲜美，让人回味无穷。 发表时间：2012-06-14 12:00来源：北京青年旅行社 浏览次数： 1066 　　陕西省是公认的文化大省，历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在我国内陆地区，与蒙古相连，黄河长江两大河流贯穿其中，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西，对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。　　中国的饮食被规划整理成一种文化时，曾有过一段辉煌的时期，就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西，深深的接受了这段时期精深的饮食文化，这个时期里亨饪技术达到了一个发展顶峰，包含了现在烧蒸炒等等所有的技法，在菜点的风格上更加注重色味俱全，外形美观，乘肴的器具也是别具一格，作为一个整体的宴会是相当有魅力的，不仅仅是一场味觉的盛宴了，更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上，古代浓重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展，像当时倡导尊老敬学的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻影响着文化大省陕西的饮食，带给陕西美味不小的冲击。　　陕西美食也分为好几个地区，不同的地方特点不同。尤其是特色的小吃，数不胜数，美不胜收。凭借源远流长的历史文化，陕西的小吃博取华夏大地各民族的小吃精华，兼顾每一个地方特色，交合混杂在一起，汇聚成一道新的美食大杂烩，花色起义，民族味浓厚，夹杂着历史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了，如此繁盛的美味更待何时呢？另外，随着我国经济的不断提高，现代化的气息日渐浓重，深深的传播到每一个省份，亨饪技术日新月异，恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现，各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会，不仅仅影响当地人民的口味，全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受，感受一下陕西特色小吃的不同。　　陕西的饮食文化表现在陕西的小吃上，讲究精细、方便的同时也注重美食的营养。很多都是民间老百姓自己想出来的作法，有时为了农忙时节干活的方便简单的做几个肉馅饼，做一些粗粮食品，经过代代的改良相传，形成了今天独特的小吃，我比较中意的肉夹馍就是陕西的原创，现在很多地方都能见到各种肉夹馍，口味丰富，真的是大众食品。进入中国青年旅行社官网查询泰国旅游产品 还有一种陕西小吃叫做笼笼肉，做时把五花肉放在笼屉里蒸熟就可以了。笼笼肉的最为特色的地方在于米粉，因为有了米粉才能透出五花肉的香，让人垂涎三尺。五花肉的做法也很简单，是用生鲜肉为主再加上些辅料蒸成的，蒸出来的肉颜色泛着红色，兼具咸辣的口味，适合普通大众消费。现在在西安及附近的地方都能见到，宴席时也是一道常用的特色小吃。 陕西历史文化悠久，陕西特色小吃独具风格，好不好吃，吃了就会知道。进入北京旅行社查询陕西旅游报价。中国农业大学网络教育校本部游子吟凉州词王翰 论文编号：