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冰淇淋市场的SWOT分析 外部因素分析 机会因素分析 1．中国市场需求量大 据《中新网》报道，目前中国冰淇淋的年销售额已达到230亿元左右，正以年均25％的速度在增长，随着人们的生活消费水平提高，这一数字还将继续增长，预计将达400亿元左右，每年的增长率在10%以上，去年在中国大陆地区的冰淇淋总销量在10亿升，人均年消费将近1升，居世界第3位，中国将成为世界上最具有市场潜力的冰淇淋消费国。中国消费市场的高速增长是带动中国冰淇淋行业发展的主要动力，从最原始的盐水槽生产“冰棍”到先进设备生产的雪糕、冰淇淋，中国的冰淇淋逐步向产业化成熟化方向迈进。??中国冰淇淋消费市场潜力大。中国冰淇淋产量在10年间快速增长了15倍,每年递增在10%以上,年销售量达到了160万吨,市场容量达400多亿元,但与世界人均消费量比较,中国仅为0.4公斤,这就是差距,差距意味着空缺冰淇淋,空缺就是最好的商机。　　 　　?《中国冷饮发展趋势暨冰淇淋行情调查报告》显示：我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期,正由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费,因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。出现在《都市财富论坛》报道中的评论则认为,冰淇淋已不再是夏天孩子们的专利酷尔卑斯,而是超越了时空、年龄与性别,男女老少通吃。??低价位拼搏 目前的市场，伊利以1～10元的售价系列产品实行对中低档市场的继续占领。而新生代的蒙牛、三元、光明等冰淇淋新贵也频频出击，产品在价格上出现了“物美价廉”的现象。和路雪、雀巢等外资品牌也改变产品策略，大举进军“低价位市场”，价格逐渐贴近普通百姓，价格策略也由零售价2～3元向1～1.5元转变。对“低价位市场”施加高强度的影响。行业争夺白热化 大品牌冰淇淋的生产厂家之间的争夺激烈。而小品牌冰淇淋生产厂家市场空间缩小、润利降低，如今已退出大半。QS质量安全体系认证又淘汰了一部分小品牌。中国冰淇淋市场已经形成知名国际品牌与知名国产品牌“势均力敌”的竞争状态。?冰淇淋市场季节性转移 中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2～1/3。但随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。相对湿度小而气温低的东北寒冬，冰淇淋、雪糕的反季节红火销售令人刮目相看。大街小巷的人行道上，都变成天然冰柜，摆满五彩缤纷的冰淇淋、雪糕。上海光明“雪春卷”“雪汤元”的反季节红火销售，冬季冰淇淋市场保持火热。蒙牛、伊利、和路雪、雀巢组成第一集团军;光明则沦为与宏宝莱、康、五丰、天冰、德氏等齐头并进处于第二阵营，其余进入第三阵营。但两极分化之余，第二阵营可能会有新成员也可能会有落伍者。看看目前国内三强的销售情况：部分冰激凌品牌基本情况品牌年产量价位主要市场 伊利?20亿支?1.5元—2元?京津、华东、华北 光明?1万多吨?0.6元—10元?上海? 蒙牛?2.5万吨?中高价位?新疆、内蒙古、北京 据前期市场调查，继哈根达斯在中国大陆成功之后，再加上低档的冰淇淋市场由于残酷的市场竞争导致利润极低，几家有实力的公司纷纷试摊甜品屋，以高档花式冰淇淋为主要产品。 首先是雀巢公司，完成了对美国最大冰淇淋商“德雷尔”全部业务的收购后，雀巢的下一步便是在中国市场发展高档冰淇淋业务。利用德雷尔的成熟经验，雀巢有望在高档冰淇淋甜品屋这个崭新的行当中分得一杯羹。 其次是上海光明，继在肇嘉浜路开出首店后，上海仟果企业管理有限公司又将有新的动作，第二家主攻高档冰淇淋市场的仟果季甜品屋近期将亮相上海街头，备战冷饮大战。整体设计采用经典风格，形象可人，更贴近主力消费群（女性）。整体设计，主调为金色，经典恒久，体现冰激凌的甜蜜绸滑据介绍，作为光明食品集团试水高端的首个食品服务品牌，仟果季冰淇淋连锁店有限公司投资近亿元，将意大利百年冰淇淋品牌ICEASON的品牌、技术、设备、技师“一锅端”到了上海，标榜高品质、高价格，公开向哈根达斯叫板。肇嘉浜上的首店不过是“试验店”，按原计划，仟果季年内预计新开店面约10家。 可以预见的是中国内蒙两大优秀企业蒙牛和伊利也不会毫不动作，据内部人士透露两家公司分别在明年后年也将进入高档冰淇淋行业。 如此看来，市场机会就在眼前，但若不迅速行动，就没有什么差异化的机会，到时大家可能就真的拼实力了。 ?分析中国冰淇淋市场的竞争情况：主要竞争对手的优、劣势。 时至今日，国内的冰淇淋市场竞争已成白热化，目前，冰淇淋市场的竞争涉及了高、中、低档各个档次的市场，很多大厂家把战线拉得更长，其品牌无孔不入，力图实现全面开花。高档冰激凌以哈根达斯、DQ、31种为代表，以专卖店的形式吸引着高薪阶层和时尚青年；中档冰激凌则多以超市为主战场，和路雪、雀巢、伊利、美登高、冰老头、八喜以及其他一些小品牌群