质监系统大学习考(100题).docVIP

大学习、大练兵和大考核活动 食品生产监管考题 单位： 姓名： 成绩： 一、填空题（共25空） 1、食品生产许可证的有效期为 三 年。 2、采用委托加工方式生产加工已实行生产许可证管理的食品的，应当到委托双方所在地市（地）级质监部门备案。 3、自2008年4月1日起，新上或改（扩）建乳制品加工企业必须符合《乳制品加工行业准入条件》，由省级人民政府投资主管部门按准入条件审核并办理核准文件。 4、液态奶包装的生产日期应当标注为该产品的灌装日期。 5、食品生产许可证标志属于质量标志，其式样由国家质检总局统一制定。 6、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 7、自2009年6月1日起，国家对食品生产经营实行许可制度，具体包括食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 8、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。 9、食品质量安全QS标志由蓝色和白色两种颜色组成。 10、食品生产许可证编号由英文大写QS与位阿拉伯数字组成。ABCD）等相关内容。 A、企业名称和住所、生产地址 B、发证日期和有效期C、产品名称 D、证书编号 2、企业名称发生变化并提出食品生产许可证更名申请时，应提交以下资料（ ABCD）。 A、在有效期内的营业执照、卫生许可证、组织机构代码证 B、原食品生产许可证 C、工商行政管理部门核准变更通知书 D、食品生产许可证变更申请表 3、食品生产许可证编号由（ AC）组成。 A、英文字母QS B、10位阿拉伯数字 C、12位阿拉伯数字 D、中文“质量安全”字样 4、乳品质量安全国家标准应当包括（ABCD），以及其他需要制定为乳品质量安全国家标准的内容。 A、乳品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康物质的限量规定 B、乳品生产经营过程的卫生要求 C、通用的乳品检验方法与规程 D、与乳品安全有关的质量要求 5、乳制品生产企业应当（ABD），保证产品质量安全。 A、建立质量管理制度 B、采取质量安全管理措施 C、实施危害分析与关键控制点体系 D、对乳制品生产实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制 6、以下（ABCD）产品可以免除标注保质期。 A、乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒 B、食醋 C、食用盐 D、固态食糖类 7、食品有以下（ABD）情形之一的，应当在其标识上标注中文说明。 A、经过电离辐射或者电离能量处理过的 B、属于转基因食品或者含法定转基因原料的 C、明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的 D、医学临床证明对特殊群体易造成危害的 8、《食品召回管理规定》所称不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：（ABCD） A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品 B、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品 C、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品 D、有关法律、法规规定的其他不安全食品 9、确认食品属于应当召回的不安全食品的，食品生产者应当立即（A D）。 A、停止生产不安全食品 B、停止生产所有品种C、及时召回，但无需停止生产 D、停止销售不安全食品 10、取得食品生产许可证的企业，下列（ABCD ）发生变更时，需要按照相关规定办理重新申请审查手续。 A、生产条件 B、检验手段 C、生产技术 D、生产工艺 11、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》（ABCD ） A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营 D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 12、食品经营者销售散装食品，应当在（BC）上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 A、店中 B、散装食品的容器 C、散装食品的外包装 D、进货的票据 13、进口的预包装食品的标签、说明书应当载明(ABCD )。 　　A、食品的原产地 B、境内代理商的名称 　　C、境内代理商的地址 　　D、境内代理商的联系方式 14、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（ABCD ）。 　　A、对生产经营的食品进行抽样检验 　　B、查阅、复制有关合同、票据、账簿 　　C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品 D、查封违法从事食品生产经营活动