韩国料理-必须会制作方法.docVIP

现在身边吃韩餐的人越来越多，接受大酱汤的朋友也越来越多。很多朋友问想知道酱汤的做法，现在简单的说下吧： 一，不放甜辣酱：只放大酱，辣味由尖椒来提供。 二，不放蛤蜊：放海带来引一些鲜味即可，杂七杂八的东西不放太多。 三，不再放其他调料：只有大酱即可，盐什么的，都不放。 调料越少，食物的味道越出彩。 最后就是，酱推荐用清净园出的韩国大酱，户户牌的也可以。 实在买不到韩酱，葱伴侣家的大酱也可以一用，不过味道差一些了 韩国大酱汤的做法一 　　做汤材料： 　　大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，元葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。 　　制作方法： 　　1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿； 　　2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱； 　　3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火，大酱汤即成。 　　烹调技巧： 　　1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的； 　　2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道； 　　3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。 　　韩国大酱汤的做法二 　　做汤材料： 　　黄豆酱4大匙（即传