粉爱面如土豆粉加盟运营手册之收银员工作标准篇.docVIP

第一节 收银员工作标准 　　一、准备工作 　　8：00-9：00 　　1.进工作站，洗手消毒，领取毛巾，清理柜台和收银抽屉，保持台面整洁 　　2.检查所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作 　　3.补充餐巾纸和打印纸。 　　4.补充酸奶和酸奶吸管 　　5.领取底钱，开启验钞机清点底钱。 　　6.检查、准备所需票据（让经理打开POS机） 　　7.仪容仪表和个人卫生 　　8.做开店前最后确认，准备纳客。 　　9.开店营业 　　二、工作标准 　　1..收银用物料准备齐全 　　2.收银设备按时开启。 　　3.顾客等待时间控制在3分钟以内 　　4.收银员完全严格按照现金管理制度操作 　　5.准确打印各项收费帐单和店内发票，及时，快捷收好客人应付的餐费，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据； 　　6.服务用语准确 　　7.仪容仪表得体符合卫生标准 　　8.做好店内各种套餐,副食，饮料的销售 　　三、操作程序 　　（一）欢迎顾客 　　1.当顾客走向吧台2米左右时，马上打招呼“欢迎光临金义源（或粉爱面）！” 　　2.目光注视。 　　3.微笑、真诚友善。 　　（二）点餐 　　1.解答顾客问题 　　2.介绍产品 　　3.将顾客点餐输入收银机内，询问客户是“在店内就餐还是外带”，并输入 收银机，同时输入流水台号。 　　（三）建议性销售 　　1.针对不同顾客人数做出不同