学龄前儿童、老人、特殊人群营养与膳食.docVIP

学龄前儿童营养与膳食 学龄儿童与青少年的营养和膳食 老年人的营养与膳食 特殊环境与特种作业人群营养与膳食 学龄前儿童营养与膳食 一、学龄前儿童的生理特点和营养特点 体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长。 脑及神经系统发育特点 　消化功能发育特点 心理发育特征 营养需要 能量 总能量供给范围是1300kcal～1700kcal/d(5.4 MJ/d～7.1 MJ/d) ，其中男孩稍高于女孩。 蛋白质 中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参推荐入量为45g/d～60g/d。 脂肪 儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸.其膳食脂肪供能比高于成人，占总能量的30％～35％. 碳水化合物 为总能量的50%～60%，但不宜用过多的糖和甜食，而应以含有复杂碳水化合物的谷类为主，如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类 钙 　　学龄前儿童钙的AI为800mg/d，UL为2000mg/d。 碘 　学龄前儿童碘的RNI为50(g/d，UL是800(g/d。为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。 铁 铁缺乏