第2章酶制剂的生产剖析.ppt

酶技术与应用课程第2章 酶制剂的生产 江南大学生物工程学院2012年2月山东青岛 主要内容 2.1 国内外酶制剂工业生产及应用现状 2.2 酶的发酵技术 2.3 酶的分离纯化 2.4 酶的剂型与保存 2.1国内外酶制剂工业生产及应用现状 2.1.1．新技术在生产中的应用 三种方法： 组织提取：木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶 微生物发酵：最大量的来源 化学及生物合成：生物重组 高新技术的应用：酶的修饰、固定化、基因重组、膜分离技术、冷冻干燥 2.1.2. 集中垄断，市场全球化： 规模企业由20世纪80年代初的80多家减少至20多家，占市场90% 丹麦诺维信novozymes→1978年进入中国（天津）； 美国杰能科公司（Genencor）→98年进入中国，与无锡合资，控股80%（无锡，2005年杰能科国际公司被丹尼斯克公司收购）； 2.1.3. 品种、规模不断扩大 目前30多家600多个品种，应用于18个工业领域。 我国2000年酶制剂产量为30万吨，100家，市场份额仅占5%，以未经除菌去渣的粗制品粉状酶为主。 国际以液体、颗粒为主。 国内糖化酶、ａ-淀粉酶、蛋白酶三大类占了97% 我国有7家上市公司介入酶制剂开发生产。 2.1.4. 应用领域不断扩大： 美国酶制剂年产值6.25亿美元，食品工业占62%，拓展饲料工业、洗涤剂工业、化学工业。 2.2 酶的发酵技术 2.2 酶的发酵