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开启健康的金钥匙 【中图分类号】R47 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2014）2-0470-01 上至帝王将相下至布衣百姓对生命本质的最高追求是健康长寿，但人们在追求健康的过程中往往依赖药物、医生和大型医疗仪器，而忽视了掌握在我们自己手中的一把打开健康的金钥匙―合理膳食。随着经济水平的提高，高血压、糖尿病、血脂异常等慢性非传染性疾病的发病率日渐攀升，严重影响了国民的健康素质。 “健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、精神的健康和社会幸福的完美状态”。那怎么样做到合理膳食能促进人们的健康呢？ 1.是要明白怎么吃饭：中国居民膳食指南很好地诠释了这个问题。居民膳食指南包括十大点内容： 1.1食物多样，谷类为主，粗细搭配：平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五大类：第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类