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得喜宴者得天下 　　“餐饮企业营收跌四成 餐饮业寒冬仍在蔓延”，随意在百度新闻中搜索“高端餐饮”四个字，类似于此的新闻标题可以说屡见不鲜。禁止茅台上桌、勒令公款消费……社会变革的影子中――餐饮业的寒冬，这句话可说是对目前餐饮业大环境下， 　　高端餐饮巨头们最精准的形容词。 　　然而，在这样一片浓郁的迷雾之下，反而有一片红色喜庆的领域，正向着大众消费这块市场蓬勃健康的飞速发展，可谓迷雾中的一片晴天。而这块杀破重围的市场， 　　则称之为：喜宴市场。 　　婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。 　　举办一场婚礼，最重要的环节莫过于婚宴。喜宴好不好吃，对新人与宾客都很重要，但喜宴的费用也是一大笔开销，“百万打造最佳婚喜宴酒店”、“结婚得花19.2万 喜宴平均摆32桌创新高”此类数据均显示出现代人对于喜宴上的重视程度。 　　日益上涨的喜宴市场 　　中国人的传统，结婚、生子、生日、升职、聚会等都要以喜宴这种形式把大家聚拢，表达美好祝愿，也催生了婚喜宴市场的繁荣。值得关注的是，由于国家政策提倡节俭风，一些政府企业事业单位订单相对减少。所以，不少酒楼开始力推婚宴服务。由于大型的宴会是酒店利润的大头，据某大酒店婚宴部经理透露，针对一些政府单位订单的减少，今年上半年各大都酒店推出了各项婚宴优惠服务，消费到一定金额便可获得一定优惠。下半年，许多酒店还将陆续推出场地布置、婚宴策划、音乐配备等一条龙服务，力推婚宴市场。 　　消费趋势搭上“婚宴车” 　　今年四月，某市婚姻协会对外发布了“2013年上半年结婚市场消费调查报告”。根据该报告，2013年上半年该市结婚的新人总数约为2.9万对，每对新人的结婚花费平均为192662元。按照新人平均结婚花费192662元计算，涉及的家电、家具、家居、装修、服装、珠宝、旅游、婚庆、婚宴等（不含购房、购车）消费总金额超过50亿元。 　　搭上“婚宴车”的消费趋势完全走俏，就拿食材市场来说，辽宁鞍山市场淡水鱼价格普涨，原因就是因为喜宴上淡水鱼类菜品受大众欢迎。此类现象都表示出了喜宴中，经典的菜肴所受欢迎程度，也能够大面积的为食材市场增长消费幅度，足以见得喜宴在方方面面所体现出的消费能力。 　　金猪迎亲 　　鸿运乳猪全体 　　在旧时京师，烤乳猪不但是官府和有钱官宦人家中秋和应节美味，也是市民年节和婚嫁时的喜庆佳品。金灿灿的烤乳猪配上精心研制的秘制乳猪蘸酱，香脆可口，极具口感。 　　金枝玉叶 　　金汤翠白玉 　　如玉般的冬瓜，用鸡、骨头、肉再配上香软的南瓜熬制而成的高汤煨至软滑，色泽喜庆艳丽，无任何添加色素，绝对是一道让视觉和味觉得以享受的美味佳肴。 　　欢笑满堂 　　欢笑满堂 　　将鲜基围虾拍上淀粉后，下到油锅里炸酥捞出，将泡好的铁观音茶叶也下到里炸酥倒出，用传统的椒盐手法料理这道极具创意的健康美食。当传统的椒盐虾遇上古朴的铁观音，便冲撞出一道奇特的美味。 　　一心一意 　　蜀香花菇烧海参 　　传统粤菜中的海参制作是不加辣椒的。但结合本地人的口味后，将海参、花菇加以辣椒香料等佐味，香辣劲爽，对于宴席菜品来说，是别有一番滋味。 　　如愿以偿 　　胡椒味菜墨鱼丸 　　丸子在许多地方又称圆子，与愿谐音，是喜宴上必不可少的佳肴，有希望新人如愿以偿之意。鲜嫩劲道的墨鱼丸熬制出的乳白色汤汁点缀些许黑胡椒，再配上粉丝食用，浓郁爽口。 　　婚宴菜肴中，名字寓意很重要。通常都是以吉祥语命名菜肴，主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。比如珍珠双虾可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹则可以取名为早生贵子，以此来寄予新人和谐美满的祝愿。 　　中式婚宴 　　中式婚宴必不可少的一定是似火的大红色，从新人服饰到贴在墙上的红双喜甚至再到桌布无一不是一片红。红色在中国代表着喜庆吉祥。在中式婚礼上，还经常看到龙和凤凰的图案，这是因为在中国，龙和凤凰都是吉祥的象征，代表高贵、华丽、祥瑞，以及夫妻和谐美满的关系。这个传统来自古代中国神话传说，据说虞舜时天下大治，乐官夔谱成了《九招》之曲呈献，虞舜演奏过程中金龙彩凤同时现身。《诗经?文王之什》中也有龙氏族王季娶凤氏族鸷仲氏的记载，认为这是龙凤呈祥，“天作之合”。 　　西式婚礼 　　而传统的西式婚礼则是一片白，象征着纯洁、高尚、神圣。从婚纱到伴娘装再到桌布均为白色。西式婚礼最不可缺少的就是酒、甜点和鲜花。此外婚礼的器具也是十分有讲究的，尽量避免选择图案夸张、颜色混杂的瓷器和刀叉，因为它们会令食物的色泽变得黯淡无光，一般盛放在白色餐盘里的菜肴更能激发宾客们的食欲。 　　喜宴场所推荐 　　新世界酒店 　　五星级的武汉新世界酒店位